Gut gefunden in der Küche von Wonders. Bist du bereit für ein neues Rezept? Noch heute dachte ich daran, Sie zu überraschen, indem ich Ihnen einen alternativen Kuchen anbot, der mit Vollkorn-Crpes zubereitet, mit Gemüse gefüllt und mit einer Dusche aus geriebenem Käse verfeinert wurde. Alles wird dann gratiniert, um eine köstliche und einladende goldene Kruste zu erhalten. Obwohl relativ aufwendig, wird der Crpes Pie unsere Gäste dank seiner Originalität und seines wichtigen Geschmacks sprachlos machen.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 127 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für die Crpes
- 100 g Weißmehl vom Typ 00
- 50 g Vollkornmehl
- 20 g Butter
- 180 g (3 mittel) Eier
- 500 ml Milch
- q.s. aus Salz
Für die Füllung
- q.s. aus Salz
- 1 Esslöffel (10 ml) Olivenöl extra vergine
- 200 g Fontina-Käse
- 200 g (Fruchtfleisch) Kürbis
- 400 g (4 große) Zucchini
- q.s. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- 1 Schneebesen (oder 1 Elektromixer)
- 1 klassische Schöpfkelle oder für Crpes
- 1 antihaftbeschichteter Spatel zum Wenden der Crpes
- 1 aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 26 cm
- 1 Pfanne zum Garen von Gemüse
- 1 Pfanne zum Garen der Crpes
- Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett für Lebensmittel
Vorbereitung
Die Zubereitung der vegetarischen Torte aus Vollkorn-Crpes erfolgt in drei Hauptschritten:
- Zubereitung von Crpes und Kochen in einer Pfanne
- Zubereitung der vegetarischen Füllung
- Backen im Ofen
- Bereiten Sie zunächst die Crpes zu, indem Sie die beiden Mehlsorten Eier, Milch, zerlassene Butter und Salz miteinander vermischen, bis ein flüssiger, homogener und klumpenfreier Teig entsteht.
- In eine heiße Steinpfanne eine Schöpfkelle Teig geben; Omelett mehrmals wenden, bis die Oberfläche leicht golden erscheint. Kochen Sie jeden Crpe für ein paar Minuten, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Beachtung
Die Verwendung einer Steinpfanne erfordert keine Zugabe von Öl oder Butter; die antihaftbeschichteten Pfannen hingegen müssen mit einem Tropfen Öl oder etwas Butter leicht eingefettet werden, damit der Crpe nicht an der Pfanne kleben bleibt.- In der Zwischenzeit die Füllung für die Crpes vorbereiten: 200 g Kürbismark und 400 g Zucchini in Quadrate schneiden. Die erhaltenen Würfel in einer mit etwas Öl gefetteten Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken; dann kochen, bis das Gemüse gar ist und eine dicke Creme bildet (ca. 15 Minuten).
- In der Zwischenzeit den gedehnten Quark (zB Fontina) pürieren und in einer kleinen Schüssel zubereiten.
- Eine aufklappbare Form (Durchmesser 26) vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Ordnen Sie jeden Crpe in der Pfanne an und bedecken Sie ihn mit einer großzügigen Menge Gemüse; Fahren Sie dann fort, indem Sie einen Löffel geriebenen Quark legen. Wieder mit einem weiteren Pfannkuchen, wieder der Füllung und dem Käse bedecken, auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Beenden Sie die Oberfläche des Kuchens, indem Sie mit etwas Käse bestreuen.
- Alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen
Der Rat ok
Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Kuchens zu stark anbrennt, empfiehlt es sich, die Pfanne vor dem Backen mit einem Stück Alufolie zu bedecken und nach mindestens 15 Minuten Garzeit herauszunehmen.- Die Torte heiß servieren, in Scheiben schneiden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Die vegetarische Torte aus Vollkorn-Crpes ist ein köstliches und komplettes rustikales Gericht, ideal um in den Herbstmonaten in Gesellschaft (vielleicht vor einem brennenden Kamin) genossen zu werden.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der vegetarische Vollkorn-Crepes-Kuchen ist ein einzigartiges Gericht. Die Gesamtenergieaufnahme ist ausgesprochen moderat und lässt sich problemlos Portionen von 200-250g erreichen, andererseits ist der Anteil an Fettsäuren gesättigt, was (auch unter Berücksichtigung des Cholesterinwertes) eine häufige Einnahme nicht zulässt die wöchentliche Diät.
