Wer von uns mag keine Torten? Sie sind so gut, gierig, duftend... Kleines Problem: die Kalorien! Also habe ich ein wirklich fabelhaftes Mürbeteiggebäck für Torten geschaffen, mit einem viel geringeren Kaloriengehalt als das klassische Rezept! Der Mürbeteig, den ich heute vorschlage, wird mit Vollkornmehl, braunem Zucker, nur 2 Eigelb und ohne Butter zubereitet.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 338 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Dosierungen für Mürbeteig für eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm:
- 40 ml Wasser
- 260 g Vollkornmehl
- 5 g Backpulver
- Unbehandelte Zitronenschale
- 40 ml Maisöl
- 1 Prise Salz
- 20 g (1 mittelgroß) Eigelb
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- Ganzes Produkt. bio: 70 g Rohrzucker
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Nudelbrett
- Waage wiegt Lebensmittel
- Transparenter Film
- Nudelholz
- Reihen Zitronen
- Sieb
Vorbereitung
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen, nämlich Vollkornmehl, brauner Zucker, gesiebte Hefe und Salz. Aromatisieren Sie die Pulver mit geriebener Zitronenschale (oder Vanille).
- In der Mitte ein Ei, ein Eigelb, das Samenöl und das Wasser vermischen. Gründlich mischen und die Pulver nach und nach einarbeiten.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und von Hand kneten, bis ein kompakter, nicht klebriger Teig entsteht. Gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen.
Die richtige Idee
Um einen noch kalorienärmeren Mürbeteig zu erhalten, kann der braune Zucker durch 35 g Fructose ersetzt werden.- Der Vollkorn-Mürbeteig ist fertig und kann sofort mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, können Sie die Nudeln in Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, den Teig auszurollen, zusammen mit einem Blatt Backpapier zu rollen: Die Rolle kann daher eingefroren und bei Bedarf (nach dem Auftauen im Kühlschrank) verwendet werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Der von mir vorgeschlagene Vollkorn-Mürbeteig kann sofort verwendet werden und erfordert keine Wartezeiten für die Ruhe (wie beim Original-Mürbeteig). Jetzt können Sie es mit einem Nudelholz ausrollen, um Schalen für Pasteten oder kleine Kekse zu erhalten!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Vollkornmürbeteig ohne Butter ist ein alternativer Teigboden zum traditionellen. Es ist weniger energiereich, aber dennoch sehr kalorienreich und zeichnet sich durch die höhere Aufnahme von Ballaststoffen und den geringeren Gehalt an Cholesterin und gesättigten Fetten aus. Der durchschnittliche Anteil von Vollkorn Shortbread ohne Butter ist nicht genau definiert und muss der jeweiligen Zubereitung angepasst werden.
