Heute bereiten wir gemeinsam den Pistazienpudding zu, ideal zum Servieren als Löffeldessert oder zum Füllen von Windbeuteln, Cannoncini und Kuchen! Die Zubereitung ist einfach, easy und der Erfolg wie immer garantiert! Eier, Milch, Zucker und Pistazien in der Hand: Mal sehen, wie man den Pistazienpudding zubereitet.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 172 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 70 g Pistazienpaste
- 60 g (3 mittelgroß) Eigelb
- 90 g Zucker
- 50 g Maisstärke
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Elektrische Peitschen
- Waage wiegt Lebensmittel
- Löffel oder Schneebesen
- Transparenter Film
Vorbereitung
- Die Eier schälen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen.
Nicht zu verschwenden
Aus Eiweiß kann man Baiser oder Makronen machen!- Das Eigelb in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und die Sahnemischung 10 Minuten schlagen.
- Währenddessen etwa 400 ml Milch erhitzen.
- Wenn die Eiercreme geschlagen ist und schaumig und geschwollen aussieht, fügen Sie nach und nach die kalte Milch und die Maisstärke hinzu.
- Verarbeiten Sie die Mischung noch einmal mit dem Schneebesen für ein paar Minuten, bevor Sie sie wieder mit der Milch in den Topf geben.
- Fügen Sie die Pistazienpaste hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt.
Wusstest du das
Es ist möglich, dieses Rezept zu wiederholen, indem man die Pistazienpaste durch die gleiche Menge ungesalzener Pistazien ersetzt, die fein gehackt werden, um eine Creme zu erhalten.- Die Creme vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass sie in direkten Kontakt mit der Creme kommt, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Abkühlen lassen und nach Belieben zum Füllen von Windbeuteln, Cannoncini oder Kuchen verwenden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Fertig ist die köstliche Pistaziencreme: Um die Textur weicher zu machen, können Sie sie mit ein paar Löffeln frischer Schlagsahne mischen und damit Ihre leckersten Desserts verfeinern! Es kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest verschlossen mit Frischhaltefolie oder in einer Schale mit luftdichtem Deckel.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Pistazienpudding ist ein ziemlich kalorienreiches Dessert mit einer Energieprävalenz, die auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen. Kohlenhydrate sind hauptsächlich vom einfachen Typ (Saccharose und Laktose), ungesättigte Fettsäuren (einfach ungesättigt) und Proteine mit hoher und mittlerer biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist ziemlich hoch und es gibt nicht viele Ballaststoffe.
Der Pistazienpudding ist ein Lebensmittel, das in der lacto-ovo-vegetarischen Ernährung (nicht in der veganen) erlaubt ist und bei Zöliakie keine Beschwerden verursacht; andererseits ist es nicht für die Ernährung von Laktoseintoleranten, Hypercholesterinämien, Diabetikern (Typ 2 Mellitus), Hypertriglyceriden und Adipositas geeignet.
Die durchschnittliche Portion Pistazienpudding beträgt etwa 50-60g (85-100kcal).
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