Wenn Sie denken, dass es die Knabbereien, die guten und knusprigen, nur im Supermarkt zu kaufen gibt, dann liegen Sie falsch! Und um Ihnen zu zeigen, was ich gerade gesagt habe, möchte ich zusammen mit Ihnen unwiderstehliche Grissini mit Sesam zubereiten. Und ich versichere Ihnen, dass die Zubereitung sehr einfach ist: weil oft angenommen wird, dass das Zeichnen von Grissini eine sehr komplexe und schwierige Methode ist, die es in Wirklichkeit nicht ist! Lass uns gehen und sie gemeinsam vorbereiten!
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 293 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Brötchen
- 250 g Manitoba-Mehl
- 150 ml Wasser
- 15 g Bierhefe
- 6 g Salz
- 5 g Zucker
- 25 g Sesamkörner
- 25 g Olivenöl extra vergine
Zudecken
- 70 g Sesamkörner
Benötigte Materialien
- Große Schüssel
- Nudelbrett
- Scharfes Messer
- Blech
- Nudelholz
- Rechteckiger Wassersammler
- Backplatten
- Backpapier
- Wasserfall
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Grissini-Teig zu, indem Sie die zerbröckelte Bierhefe in warmem, mit etwas Zucker gesüßtem Wasser auflösen.
- In eine Schüssel das Mehl und die Sesamsamen gießen: die "Pulver" gut mischen. In die Mitte das Wasser mit der Hefe, dem nativen Olivenöl extra gießen und mit Salz würzen, dabei vermeiden, dass es direkt mit der Hefe in Berührung kommt.
- Mit den Händen und lange kneten, bis ein kompakter und eher weicher Teig entsteht.
- Den Brotteig in einer warmen Umgebung gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgequollenen Teig auf ein leicht bemehltes Nudelbrett stürzen und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von ungefähr 20x30 cm ausrollen.
- Die Nudeln mit dem Messer in 5-6 mm breite und 20 cm lange Streifen schneiden. Rollen Sie die Streifen bei Bedarf etwas aus, um eine zylindrische Form zu erhalten: Sie erhalten etwa 30 Grissini.
- Bereiten Sie einen rechteckigen Behälter vor und gießen Sie viel kaltes Wasser hinein. Tauchen Sie jedes Grissini in das Wasser und wälzen Sie es dann in den Sesamkörnern.
Neugier
Warum Grissini in Wasser tauchen?
Auf diese Weise fungiert das Wasser als "Kleber" und sorgt dafür, dass die Sesamkörner perfekt am Grissini haften. Wenn wir die Grissini direkt auf den Sesamsamen rollen, ohne sie ins Wasser zu geben, neigen die Samen dazu, sich während des Kochens zu lösen.- Die Grissini auf Backbleche verteilen, die mit dem speziellen Wachspapier ausgelegt sind. In einem heißen Ofen etwa 15-20 Minuten backen und dabei eine ziemlich hohe Temperatur (190-200°C) beibehalten.
- Kalt servieren und die Grissini nach dem Abkühlen in einem Nylonbeutel aufbewahren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein bisschen Mehl, ein bisschen Wasser, Hefe und Sesam und fertig! Unwiderstehlich und super knusprig sind die von My-personaltrainerTv angebotenen Grissini eine „hervorragende Alternative zum klassischen Weichbrot zum Verkosten als leckerer Snack. knusprige Vorspeise oder as als Beilage zu einer leichten Mahlzeit.
Probieren Sie auch die klassischen Torinesi Grissini!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Sesamstäbchen sind ein Backprodukt, das zur Kategorie Brot gehört. Im Ernährungsbereich sind Grissini dafür bekannt, dass sie eine sehr hohe Energieaufnahme haben und einen erheblichen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthalten. Allerdings sind Sesamstäbchen nach Alices Rezept NICHT nur deutlich kalorienärmer als herkömmliche (auch wenn sich die angegebenen Werte auf das Gewicht der Zutaten beziehen und nicht auf das des gekochten Grissinis!) hoher Cholesterinspiegel im Blut. Es ist ratsam, Sesam-Stäbchen anstelle von traditionellem Brot zu verwenden, ABER mit Portionen von MINDESTENS 20%.
