ZITRONEN-KEKS-KUCHEN - OSTERLAMM

Personalausweis des Rezepts

Zutaten

Für den Biskuitkuchen

Unbehandelter Zitronensaft und -schale
80 g Zucker
50 g Butter
50 g Joghurt
60 g Eier
200 g Weißmehl vom Typ 00
50 g Frumina
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Q.b. aus Puderzucker

Dekorieren

5 g Sultaninen

Benötigte Materialien

Sieb
Schüssel
Waage wiegt Lebensmittel
Backpapier

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst den Zitronen-Keksteig vor und sieben Sie das Weißmehl zusammen mit der Weizenstärke. Zucker und Butter bei Zimmertemperatur mischen: die Mischung mit den Händen bearbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Mit reichlich Zitronenschale abschmecken, eine Prise Salz, Backpulver dazugeben und die Masse mit Ei und Joghurt verrühren, den Zitronensaft hinzufügen: Sie erhalten einen Stick mit samtiger Konsistenz.
Verarbeiten Sie den Teig, um viele Kugeln unterschiedlicher Größe zu erhalten: einige so groß wie eine Aprikose, andere wie Walnüsse. Rollen Sie die Kekse in Puderzucker und zerdrücken Sie die Kugeln mit den Händen, um die Kekse flach zu machen.
Die großen Kekse neben den kleineren auf dem Backpapier anordnen und zwischendurch etwas Abstand lassen und das Bild eines Lammes formen: Eine Kugel stellt die Nase dar, eine Kugel den Schwanz und die anderen den Mantel machen Sie die Figur realistisch, bauen Sie zwei Pfoten, indem Sie die 2 dafür ausgewählten Kugeln mit dem Messer eingravieren, tragen Sie ein Stück Rosinen in den Nasenballen, um das Auge darzustellen. Mit dieser Mischung werden etwa zwei Lämmer zu je 15-20 Kugeln erhalten.

Die alternative Idee

Wenn Ihnen die Idee gefällt, ein Lamm mit Süßigkeiten darzustellen, können Sie daran denken, die Kekse durch Pfannenbrioches zu ersetzen, die Sie dann mit Schokolade oder Marmelade füllen können.

Die Kekse in den Backofen geben und bei 160 °C (Modus: Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig ist der Lammkekskuchen: Sie können noch mehr Puderzucker hinzufügen, um ihn auf den Lammmantel zu streuen.