Katzenzungen

Auf Anregung einiger von Ihnen bereiten wir heute einige klassische Kekse zu, die zu süßen Cremes, Eiscremes und Obstsalaten passen: Katzenzungen, die wegen ihrer besonderen länglichen Form so genannt werden, die tatsächlich an die Zunge einer Katze erinnert. Diese Süßigkeiten sind einfach zuzubereiten: Verwenden Sie einfach Mehl, Butter, Eiweiß und Zucker zu gleichen Teilen, um ein Meisterwerk der Güte zu erhalten.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 343 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  für 40 Kekse

  • 70 g Eiweiß
  • 70 g Weißmehl vom Typ 00
  • 70 g Butter
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Peitsche
  • Sack à poche
  • Blech
  • Backpapier

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker cremig rühren.
  2. Die Buttercreme mit einem Päckchen Vanillin würzen, eine Prise Salz dazugeben und nach und nach das Weißmehl und das flüssige Eiweiß dazugeben.

  Die Alternative zu Butter
  Wer möchte, kann die Butter durch die gleiche Menge Öl ersetzen: In diesem Fall wird die Katzenzunge weniger aromatisch und duftend.

  3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Währenddessen den Backofen auf 180 °C (belüftet) oder 200 °C (statisch) vorheizen.
  5. Eine rechteckige Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
  6. Bereiten Sie die Katzenzungen vor, indem Sie mit dem Spritzbeutel 8-10 cm lange und 1 cm breite Stäbchen formen. Achten Sie dabei darauf, dass zwischen den Stäbchen etwas Platz bleibt. Während des Kochens werden die Teigstangen flach und nehmen die typische "Katzenzunge"-Form an.
  7. Sofort in den Backofen schieben und im Backofen bei 180 °C (belüftet) oder 200 °C (statisch) 10 Minuten backen.
  8. Ofen ausschalten, die Katzenzungen sofort vom Teller lösen und mit Hilfe eines Spatels vom Backpapier lösen.
  9. Abkühlen lassen und innerhalb von 3-4 Tagen ohne Feuchtigkeit verbrauchen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Als "leicht" sind diese Bonbons sicher nicht zu bezeichnen, merke ich! Aber es ist genauso wahr, dass Katzenzungen geboren wurden, um aufwendigere Rezepte zu begleiten (also können ein oder zwei Katzenzungen pro Person ausreichen!). Dann - seien wir ehrlich - eine Ausnahme von der Regel schadet niemandem!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Katzensprachen sind ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Süßigkeiten fällt.
  Sie haben eine nicht zu hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigte, einfache Kohlenhydrate und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind knapp und Cholesterin ist hoch.
  Die Katzensprachen sind ein Dessert, das sich nicht für die Ernährung bei Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen eignet, insbesondere bei Hypercholesterinämie, Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie.
  Sie sind für die Diät bei Zöliakie und Laktoseintoleranz ungeeignet.
  Sie werden von der vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 20-30g (70-105kcal).