Wenn es um Süßes geht, hier in der Küche von My-personaltrainer wird nicht rumgefummelt! Heute werden wir tolle Zitronenkekse backen. Wie bereiten wir sie vor? Nun, nur um eines der Symbole von Ostern auf den Tisch zu bringen, werden wir kleinen Kekstauben Leben einhauchen!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 350 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für 30-35 Kekse
- 175 g Weißmehl Typ 00
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 30 ml Milch
- 50 g Butter
- Ein halber Teelöffel (3 g) Backpulver
- Abgeriebene Schale und 20 ml unbehandelter Zitronensaft
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 75 g Reismehl
Zum Dekorieren (optional)
- Ein paar Tropfen roter Farbstoff
- Ein paar Tropfen gelber Farbstoff
- Ein paar Tropfen blauer Farbstoff
- 1-2 Esslöffel Wasser
- 50 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Silberperlen
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Zitronenreibe oder -reibe
- Sieb
- Waage wiegt Lebensmittel
- Holzlöffel
- Nudelbrett
- Backplatten
- Backpapier
- Taubenschimmel (oder Glocke, Hase, Ente)
- Nudelholz
- Einweg-Spritzbeutel oder Papierhörnchen
Vorbereitung
- Das weiße 00-Mehl und das Reismehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Dann Zucker und Salz dazugeben. Die Schale einer Bio-Zitrone abreiben und mit dem Pulver vermischen.
- Das Ei schälen und zum Mehl geben.
- Zitrone aufschneiden und die Hälfte auspressen (ca. 20 ml): Zitronensaft zur Mehlmischung geben.
- Die Butter in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und zu den anderen Zutaten geben. Gut mischen und so viel Milch wie nötig hinzufügen (ca. 30 ml), um eine glatte, homogene, weiche und nicht klebrige Paste zu erhalten.
Alternative zu Butter
Anstelle von Butter kann die gleiche Menge Samenöl verwendet werden.- Die Nudeln in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
- Besorgen Sie sich daher 30-35 Kekse mit einer Osterform: hier haben wir eine Taubenform verwendet, aber Sie können auch Glocken-, Enten-, Hasen- oder andere Formen verwenden. Die Teigreste lassen sich deutlich wieder kneten und erhalten andere Kekse.
- Ordne die Tauben auf dem Backpapier an und halte einen gewissen Abstand zwischen ihnen ein.
- Im heißen Ofen, auf 180 °C vorgeheizt, ca. 12-15 Minuten (oder bis sie goldbraun sind) backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Glasur auf Wasserbasis vor, indem Sie den Puderzucker mit einem oder zwei Esslöffeln Wasser vermischen. Sie können die Glasur mit den spezifischen Farbstoffen in Gel oder Pulver rot, blau und gelb färben. Gießen Sie die farbige oder weiße Glasur in einen Beutel. à Poche oder in einem Pergamentpapier-Croissant und dekorieren die Kekse nach Belieben und bereichern sie mit einigen essbaren Perlen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sie sehen, gutes Essen besteht nicht nur aus mühsamen und komplexen Rezepten. Tatsächlich haben wir gemeinsam leicht Lesetauben geboren, die Sie Ihrer Familie zum Frühstück am Ostertag servieren können oder - warum nicht? - Sie können sie auch in originelle Platzkarten verwandeln!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Leichte Zitronenkekse zu Ostern sind eher kalorienreiche Gebäckdesserts. Sie liefern viele Kohlenhydrate, viel Fett und wenig Eiweiß. Der Abbau von Lipiden (zu Gunsten der gesättigten) und das mäßige Vorhandensein von Cholesterin machen sie für die "hypercholesterinämische" Diät ungeeignet, während die beträchtliche Anwesenheit von Kohlenhydraten und Kalorien ihre Anwendung in der Ernährung bei Diabetes, Hypertriglyzeridämie und Übergewicht ausschließt. Die durchschnittliche Portion von Light Lemon Biscuits beträgt etwa 25-30g (90-105kcal).
