Sofficini® Gebackenes Lächeln - Hausgemacht

Was gibt es Schöneres, als Ihren Kindern mit einem anderen Lächeln ein Lächeln zu entreißen?
Nun ja: Heute ist die Küche von My-personltrainer mit einem Lächeln gefüllt: im wahrsten Sinne des Wortes! In der Küche braucht man Freude, das ist bekannt: Wir werden also nicht nur mit einem Lächeln kochen, sondern auch sehen, wie man sie kocht! Tatsächlich zeige ich Ihnen, wie Sie gefüllte Lächeln, die hausgemachte Neuinterpretation der berühmtesten Sofficini®, zubereiten, aber auf eine viel leichtere Weise!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 224 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Pasta (8-10 Lächeln)

  • 200 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 120 g Weißmehl vom Typ 00
  • Q.b. aus Salz

  Für die Füllung

  • Etwa 50 g Fontina-Käse
  • 50 g Tomatenstücke oder Tomatensauce
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • Zum Kochen: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Für die Panade

  • Etwa 150 g Semmelbrösel
  • Q.b. aus Salz
  • 50 ml Milch
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier

  Benötigte Materialien

  • Nudelholz
  • Kasserolle
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Gabel
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Backpapier
  • Coppasta mit einem Durchmesser von 12 cm

  Vorbereitung

  1. In einen Topf die Milch, Butter und Salz gießen. Aufkochen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl auf einmal einfüllen. Kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden: Es bildet sich eine kompakte Kugel. Bewegen Sie den Topf erneut über die Hitze und rühren Sie um, bis sich ein merklicher Film auf dem Topfboden bildet (dies dauert einige Minuten).

  Wusstest du das
  Das Hinzufügen des Mehls zu der Mischung aus kochendem Wasser und Butter beginnt den Verkleisterungsprozess der Stärken.
  Um die Pasta dei sorrisi zuzubereiten, gehen Sie genauso vor wie bei der Pasta für Profiteroles: der einzige Unterschied besteht darin, dass in diesem Rezept keine Eier enthalten sind, um die Buttermenge drastisch zu reduzieren (nur 20 g)!

  3. Gießen Sie die Mischung nun in eine Schüssel und lassen Sie sie 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen (um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Mischung im Kühlschrank ruhen lassen).
  4. Den Teig mit den Händen formen und mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Backpapier verteilen: Sie müssen ein sehr dünnes Blatt mit einer Dicke von einigen Millimetern erhalten.
  5. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 12 cm viele Teigscheiben ausstechen. Die Reste können leicht geknetet und zu neuen Scheiben gemacht werden.
  6. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie den Fontina-Käse und schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Stücke. Die Tomate salzen und pfeffern, dann mit einem Teelöffel Oregano würzen. Alternativ verwenden Sie die fertigen Tomatenstückchen.

  Wusstest du das
  In diesem Rezept haben wir eine Füllung auf der Basis von Tomaten und Spinatquark empfohlen. In jedem Fall ist es möglich, die Füllung zu wechseln und Mozzarella (aus der Flüssigkeit abgetropft), Schinken, Champignons, Aurora-Sauce oder einfache Bechamelsauce zu verwenden.

  7. Die Teigscheiben mit einem Teelöffel Tomaten und einem Teelöffel Smoothie-Käse füllen, dabei darauf achten, dass die Füllung in der Mitte liegt. Schließen Sie jede Scheibe in zwei Hälften, um Halbmonde zu bilden (lächelt). Versiegeln Sie die Ränder jeder Sichel, indem Sie mit den Zinken einer Gabel leichten Druck ausüben.
  8. Bereiten Sie die Panade vor. In einer Schüssel ein Ei mit Milch und Salz verquirlen. Tauchen Sie jedes Lächeln in das Ei, geben Sie es dann in die Semmelbrösel. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
  9. Fahren Sie an dieser Stelle mit dem Kochen fort.

  Wusstest du das
  Smiles werden oft frittiert, aber für eine leichtere Version empfehlen wir das Backen.

  10. Die gefüllten Smileys auf einem mit Spezialpapier ausgelegten Backblech anrichten, einen Tropfen Öl auf die Oberfläche gießen und 15 Minuten bei 180 °C backen.
  11. Servieren Sie das wärmste Lächeln, vielleicht begleitet von einem "frischen Salat oder mit knusprigen Ofenkartoffeln!"
  
  

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ich habe dir gesagt, dass ein Lächeln alle zusammenbringt, um Jung und Alt glücklich zu machen! Und diese leichtere Version wird jeden glücklich machen, absolut jeden! Um sie immer griffbereit zu haben, kannst du sie auch roh einfrieren. Wenn du also Lust hast, alle zum Schmunzeln zu bringen, musst du deine Köstlichkeiten nur noch aus dem Gefrierschrank nehmen, einige Stunden auf Kühlschranktemperatur ruhen lassen und backen!
  Sorgen Sie dafür, dass Lächeln auch ansteckend wird !!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Smiles al Forno ist eine heimische Variante des kommerziellen Produkts namens Sofficini.
  Es ist ein ziemlich energiereiches Gericht, mit einem Kaloriengehalt, der von Kohlenhydraten getragen wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen. Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, Ballaststoffe sind vorhanden und Cholesterin ist nicht zu vernachlässigen.
  Baked Smiles sind für Übergewichtige nicht sehr geeignet, außerdem sind sie bei veganer Ernährung, bei Zöliakie und bei Laktoseintoleranz auszuschließen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100-150g (225-340kcal).