Was ist der Insulinindex?
Der Insulinindex (II) ist ein Parameter, der die Wirkung eines bestimmten Lebensmittels auf den Blutspiegel des Hormons Insulin (Insulinämie) über einen Zeitraum von zwei Stunden (120") ausdrückt. Er ist in allen Lebensmitteln nachweisbar, aber z signifikant, muss sich das Ergebnis auf eine Kalorienaufnahme von 250 kcal / 1000 kj beziehen (Kostenelement der Bewertungsskala).
