Siehe auch: Lactulose
Laktitol auch
Lactitol ist ein Disaccharid aus der Kategorie der Zuckeralkohole, das als Zuckerersatz in leichten Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und verschiedenen Diätprodukten verwendet wird. Seine Süßkraft entspricht 40% der von Zucker (Saccharose), während die Energiedichte nur 2,4 Kilokalorien pro Gramm beträgt (gegenüber 4 bei Saccharose).
Produktion
Lactitol wird nicht aus der Nahrung extrahiert, sondern künstlich aus Milchzucker hergestellt, indem Glucose unter Druck und bei hohen Temperaturen reduziert wird (denken Sie daran, dass Lactose aus der Vereinigung eines Glucosemoleküls mit einem Galactosemolekül besteht).
Eigenschaften und Verwendungen
Im Gegensatz zum typischen Disaccharid der Milch kann Lactitol durch die Laktase des Bürstensaums nicht verdaut werden und kann daher auch nicht von den Darmzotten aufgenommen werden, weshalb Lactitol in hoher Dosierung osmotischen Durchfall verursacht und daher als Abführmittel verwendet werden kann .
Lactitol wirkt auch als Präbiotikum, senkt den pH-Wert des Stuhls und verhindert die Vermehrung der fauligen Bakterienflora (ammoniumbildend), zugunsten nützlicher Bakterienstämme, die es fermentieren, indem sie unter anderem organische Säuren produzieren, die von der Darmschleimhaut absorbiert werden ( was seine nicht zu vernachlässigende kalorische Leistung rechtfertigt).
Lactitol kann aufgrund seines sehr niedrigen glykämischen Index auch von Diabetikern verwendet werden und ist akaryogen (es begünstigt nicht das Auftreten von Karies).
Nebenwirkungen
In hohen Dosierungen kann Lactitol aufgrund der schlechten Verdauungs- und Aufnahmefähigkeit des Körpers - neben der Beschleunigung des Stuhlgangs und einer wertvollen präbiotischen Wirkung - Nebenwirkungen wie Schwellungen, Bauchkrämpfe, Durchfall und Blähungen verursachen.
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