Wissenschaftlicher Name
Allium sativum L.
Familie
Liliengewächse
Herkunft
Europa und Nordamerika.
Verwendete Teile
Frische Zwiebeln.
Chemische Bestandteile
Der wichtigste Bestandteil des Knoblauchs ist Alliin, das in der gequetschten Zwiebel nach enzymatischen Reaktionen (Allinase) zur Bildung von Allicin (Wirkstoff, der für den charakteristischen Knoblauchgeruch verantwortlich ist), Allyldisulfid, Ajoen (Lipooxygenase-Hemmer mit Thrombozytenaggregationshemmer) Aktivität), Vinilditiine und Terpene.
Knoblauch in Herbalist: Eigenschaften von Knoblauch
Knoblauch ist nicht nur in der Küche weit verbreitet, sondern besitzt auch interessante therapeutische Eigenschaften, insbesondere werden dieser Pflanze immunstimulierende, blutdrucksenkende, blutplättchenhemmende, cholesterinsenkende und hypoglykämische Aktivitäten zugeschrieben.
Bei der äußerlichen Anwendung weist Knoblauch antiseptische und reibende Eigenschaften auf, die ihn gegen Furunkel, Akne und Milzbrand nützlich machen.
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