Getreide hat viele positive Eigenschaften und es wird auf jeden Fall empfohlen, es zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen. Für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, kann es jedoch schwieriger sein als erwartet, da viele davon im Überfluss haben. Es gibt jedoch auch einige mit niedrigem Gehalt, die jedoch ebenso reich an sehr wichtigen Nährstoffen sind.
Der Verzehr von Kohlenhydraten in der Nacht vor dem Schlafengehen wird oft als schädlich angesehen, aber ist das wirklich der Fall?
Es ist ein sehr nahrhaftes und kohlenhydratarmes Getreide. Eine Tasse (33 Gramm) enthält tatsächlich nur 21 Gramm Kohlenhydrate. 8, auf der anderen Seite sind die Gramm Ballaststoffe, unter denen Beta-Glucan hervorsticht, das den LDL-Cholesterinspiegel oder das schlechte Cholesterin, einen der Risikofaktoren für Herzerkrankungen, zu senken scheint. Schließlich ist Hafer auch eine hervorragende Quelle für Mikronährstoffe wie Mangan, Phosphor, Magnesium und Thiamin.
Andenhirse
Obwohl Quinoa nicht offiziell als Getreide eingestuft wird, wird es oft so gekocht und genossen, als ob es es wäre, und seine Eigenschaften sind auch sehr ähnlich.
Eine Tasse Quinoa (185 Gramm) enthält 34 Gramm Kohlenhydrate und ist reich an nützlichen Antioxidantien und Polyphenolen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen. Darüber hinaus ist Quinoa eine der wenigen vollständigen Proteinquellen pflanzlichen Ursprungs und reich an anderen wichtigen Nährstoffen wie Mangan, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Folsäure.
Bulgur
Bulgur ist ein Getreide, das aus gekeimtem Vollhartweizen gewonnen wird, der einem besonderen Verarbeitungsprozess unterzogen wird. Es kann in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Brei und Pilaw verwendet werden. Es ist ein sehr vielseitiges Element, leicht zuzubereiten und sehr nahrhaft, da es eine hervorragende Quelle für Mangan, Eisen, Magnesium und B-Vitamine ist. Darüber hinaus ist es mit nur 25,5 Gramm Netto-Kohlenhydraten in einer Tasse (182 Gramm) auch eins zu den kohlenhydratärmsten Vollkornprodukten, die es gibt.
Meile
Hirse ist eine uralte Weizensorte, reich an Vitaminen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Folsäure, Antioxidantien und Polyphenolen, die chronischen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes vorbeugen können, ist eine gute Ballaststoffquelle und relativ arm an Kohlenhydraten . Tatsächlich enthält eine Tasse, die 174 Gramm entspricht, über 2 Gramm Ballaststoffe und 39 Kohlenhydrate.
Couscous
Couscous ist eine Mischung aus Grieß- oder Hartweizenmehl und ist die Grundlage vieler Gerichte aus Nordafrika und Süditalien. Es ist ein relativ kohlenhydratarmes Lebensmittel, da es nach dem Kochen etwa 34,5 Gramm davon in einer Tasse enthält. Dieses Getreide ist auch reich an Selen, das anscheinend dazu beitragen kann, die Gesundheit von Herz, Schilddrüse und Immunsystem zu verbessern. Das Hinzufügen von Couscous zu Ihrer Ernährung kann auch die Aufnahme vieler Mikronährstoffe erhöhen, an denen es reich ist, einschließlich Pantothensäure, Mangan, Kupfer und Thiamin.
Wildreis
Wildreis, auch als indischer Reis bekannt, ist eine Getreideart, die aus Zizania-Pflanzen gewonnen wird und auf den Kanaren und in Nordamerika beheimatet ist. In Europa noch wenig bekannt, hat er enorme positive Eigenschaften und im Vergleich zu anderen Reissorten einen deutlich geringeren Kohlenhydratgehalt mit 32 Gramm pro 164-Gramm-Portion. Darüber hinaus ist Wildreis eine "ausgezeichnete Quelle für viele andere Nährstoffe, einschließlich Zink, Vitamin B6 und Folsäure, und ist reich an Antioxidantien, so dass eine" 10-mal höhere Wirkung als die von weißem Reis garantiert wird.
Emmer
Dinkel ist die älteste angebaute Weizensorte und wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Mehreren Studien zufolge würde es sogar das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes Typ 2 senken: Eine Tasse gekochter Dinkel (194 Gramm) enthält 44 Gramm Kohlenhydrate und etwa 7,5 Ballaststoffe. Dieses Getreide ist auch reich an Niacin, Magnesium, Zink und Mangan.
Gerade noch
Gerste ist ein nahrhaftes Getreide, das sich durch seine zähe Textur und seinen nussartigen Geschmack auszeichnet. Die Kohlenhydrate in jeder 170-Gramm-Portion sind ungefähr 41,5 Gramm und die Ballaststoffe 6,5 Gramm. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Selen, Magnesium, Mangan und Zink und Kupfer. Wenn möglich, ist es besser, sich für geschälte Gerste anstelle von Perlgerste zu entscheiden, da ihre positiven Eigenschaften besser erhalten bleiben.
als Aperitif oder Snack, der überhaupt nicht gesund ist, wenn man vergisst, dass in Wirklichkeit eine Maissorte am Boden ist. Dieses Müsli ist eines der kohlenhydratärmsten, da es 6,5 Gramm netto in jeder 14-Gramm-Portion enthält. Außerdem ist Popcorn kalorienarm und reich an B-Vitaminen, Eisen, Magnesium und Phosphor.Diese Angaben gelten natürlich für ihre Basisversion und nicht für die zahlreichen auf dem Markt befindlichen Varianten, denen Öle, Butter, künstliche Aromen und verschiedene Zucker zugesetzt werden, was jeglichen gesundheitlichen Nutzen zunichte machen kann.
Sonstige Getreide und Derivate Amaranth Weizenstärke Maisstärke Reisstärke Modifizierte Stärke Haferstärke Bulgur Vollkornprodukte Corn Flakes Cracker Haferkleie Kleie Cus cus Amaranthmehl Hafermehl Burattomehl Dinkelmehl Buchweizenmehl Maismehl Maismehl Hirse Gerstenmehl Quinoamehl Kleines Dinkelmehl (Enkir ) Reismehl Roggenmehl Sorghummehl Mehl und Grieß Vollkornmehl Manitobamehl Pizzamehl Dinkel Zwieback Focaccia Nüsse Weizen oder Weizen Weizenkeime Gebrannter Weizen Buchweizen Semmelbrösel Hafermilch Reismilch Mais Maizena Malz Hirse Müsli Gerste Altbrot Ungesäuertes Brot und Fladenbrot Carasau Brot Ei Nudeln Reisnudeln Vollkornnudeln Piadina Kleine Dinkel Pizza Popcorn Backwaren Quinoa-Reis Basmatireis Konvertierter Reis Weißer Reis Reis Vollkorn-Parboiled-Reis Puffreis Venus-Reis Roggen und Hornroggen Grieß Grieß Sorghum Spaghetti Dinkel Teff Tigelle Triticale ANDERE ARTIKEL GETREIDE UND DERIVATE Kategorien Lebensmittel Alkoholiker Fleisch Getreide und Nebenerzeugnisse Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gerichte Zweite Gerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eis und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Muttertag, Papa Tag Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Urlaubsrezepte Valentinstagsrezepte Vegetarische Rezepte Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
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