Aprikosen in Sirup

Aprikosen in Sirup sind langlebige Lebensmittel, die zur Gesamtheit der konservierten Früchte und einer Untergruppe der Dosenfrüchte gehören.

Frische Aprikosen - Früchte des Baumes der botanischen Gattung Prunus armeniaca - sie gehören zur Grundgruppe VI der Lebensmittel - Vitamin A-reiches Obst und Gemüse. Hinweis: Sie haben auch einen nicht zu vernachlässigenden Gehalt an Vitamin C. Unter den energetischen Makronährstoffen liefern sie vor allem Fructose - was eine moderate Energieaufnahme beschreibt; Wasser ist reichlich vorhanden und es mangelt nicht an bestimmten kategoriespezifischen Mineralstoffen, darunter vor allem Kalium - die Vitaminkonzentration nimmt tendenziell deutlich ab. Außerdem sind Aprikosen in Sirup im Vergleich zu frischen Aprikosen viel reicher an löslichen / einfachen Zuckern und Kalorien. Dies verleiht ihm eine hohe glykämische Insulinlast und einen hohen Index; sie sind daher für die klinische Ernährung wenig geeignet, insbesondere bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyceridämie.Wir erinnern daran, dass ein Überschuss an Zucker die Bildung von Karies begünstigen kann.angereichert mit antioxidativen Zusätzen - hauptsächlich auf Basis von Vitamin C oder Ascorbinsäure , wie die vielen Arten von Ascorbat.

Das Rezept für Aprikosen in Sirup ist recht einfach. Die zur Erhöhung der Haltbarkeit notwendigen Schritte sind Kochen und Eintopfen mit Sterilisation; Der wichtigste - aber auch der heikelste - Schritt, um Aprikosen in Sirup mit perfekter Konsistenz - auch langfristig - zu erhalten, ist sicherlich die Rezeptur des Sirups, eine ausreichende Wärmebehandlung vorausgesetzt.

Beim Kochen werden Aprikosen in Sirup hauptsächlich als Dessert verwendet, manchmal begleitet von Schlagsahne und / oder Likören und / oder Schokoladenflocken und / oder Keksen - sogar zerbröselt. Es ist ratsam, sie außerhalb der Hauptmahlzeiten zu verzehren, um eine zu hohe glykämische Last zu vermeiden; sie können ein Snack oder eine Frühstückszutat sein. Einige Rezepte enthalten Aprikosen in Sirup, auch wenn sie im Allgemeinen durch eine übermäßige Aufnahme von Kalorien und einfachen Zuckern im Vergleich zu den Anforderungen einer normalen Ernährung verbunden sind; einige Beispiele sind Kuchen - besonders kalt - wie Käsekuchen - oder verschiedene Löffeldesserts - wie Parfaits.