Mit dem Finger den Himmel berühren? Mit gefüllten Kartoffeln können Sie: wetten wir? Der appetitliche Duft, die weiche Konsistenz, die zähe Füllung lassen einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen – bereite die gefüllten Kartoffeln mit mir zu und du wirst es nicht bereuen!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
-
Zutaten
- 750 g (5, mittel) Kartoffeln
- 100 g Joghurt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Zweig Petersilie
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 1 + 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 200 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 30 g Fontina-Käse
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Messer
- Löffel oder Bagger
- Pfanne
- Blech
- Aluminium
- Schüssel
Vorbereitung
- Zuerst die Kartoffeln kochen.Waschen Sie die Kartoffeln, um Verunreinigungen und Erdreste zu entfernen.
- Die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf tauchen: zum Kochen bringen und 40-50 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in einer Pfanne mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten: ca. 10 Minuten kochen oder bis die Champignons weich sind. Die Champignons auf ein Schneidebrett legen und mit dem Messer grob hacken.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen, dann schneiden Sie sie auf einer Seite (ohne die Haut), entfernen Sie die Kappe und graben Sie sie mit einem Löffel oder einem Bagger aus.
- Das herausgelöste Kartoffelmark in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, die gehackten Champignons, den geriebenen Parmesan, die Käsewürfel mit der fadenziehenden Paste (zB Fontina) dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie abschmecken und mit Naturjoghurt vermischen.
Die alternative Idee
Die Füllung der Kartoffeln kann nach Lust und Laune verändert werden: Probieren Sie eine Füllung auch mit Kohl, mit Kürbis, mit Erbsen oder mischen Sie die Füllung für einen entschiedeneren Geschmack mit Wurst oder Speck.- Die Kartoffeln mit Salz würzen, innen mit der Pilz-Käse-Füllung füllen und mit einem Tropfen Öl auf der Oberfläche abschließen.
- Wickeln Sie jede Kartoffel auf ein Blatt Aluminiumfolie, lassen Sie die Folie leicht geöffnet und ordnen Sie sie dann auf einer Pyrex-Pfanne an. Die Kartoffeln in Folie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Modus: Umluft) 40 Minuten backen.
- Die Kartoffeln sehr heiß servieren, als leckere Beilage oder als Einzelgericht.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Gefüllte Kartoffeln schmecken zu jeder Jahreszeit und können je nach Jahreszeit mit typischem Gemüse gefüllt werden! Eine andere Variante: Die Kartoffeln mit dem Reis vom Vortag füllen: eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
