Haben Sie schon einmal die Zutaten überprüft, die in Hamburgern versteckt sind? Um ruhig zu bleiben und sich gesund zu ernähren, lautet die Lösung: Bereiten Sie sie zu Hause zu! So werden wir diejenigen sein, die die besten Zutaten für den Teig auswählen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 181 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 6-8 Stück
- 200 g gekochter Schinken
- 50 g frischer Ricotta
- Gekochtes, gekochtes Essen: 150 g Kartoffeln
- 10 g geriebener Parmesankäse
- 20 g Maisstärke
- Q.b. aus Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Benötigte Materialien
- Kartoffelstampfer oder -gabel
- Schüssel
- Coppasta (optional)
- Kasserolle
- Backplatte
- Zickzack-Palette (optional)
Vorbereitung
- Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Salzkartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Zinken einer Gabel pürieren.
- Den gekochten Schinken in Würfel schneiden und pürieren. Die gekochte Schinkenpastete mit dem Kartoffelpüree mischen und mit Salz, Grana-Käse und einem Löffel Maisstärke würzen. Mit frischem Ricotta (oder mit Streichkäse) mischen. Verarbeiten Sie die Mischung mit den Händen, um einen weichen Teig zu erhalten.
- Verteilen Sie die Mischung mit den Händen oder mit einem Nudelholz, fügen Sie bei Bedarf etwas Maisstärke hinzu: Formen Sie ein Rechteck mit einer Dicke von mindestens 1 cm. Mit einem runden Ausstecher Formen ausstechen und auf einem Backblech anordnen, als wären es Kekse. Die Reste können wieder geknetet und neue Burger gemacht werden. Nach Belieben die Oberfläche der Burger mit den Zinken einer Gabel oder mit einem Zickzack-Spatel ankratzen.
Die OK-Alternative
Um die Zeit zu verkürzen, können Burger auch ohne Form zubereitet werden: Nehmen Sie in diesem Fall einen großzügigen Löffel der Mischung und rollen Sie ihn in Ihren Händen zu Frikadellen. Die Fleischbällchen mit den Händen zu Medaillons zerdrücken.
- Die Oberfläche mit etwas Öl einpinseln und sofort bei 180 °C 15 Minuten garen.
- Servieren Sie die Hamburger heiß, vielleicht mit Sesamsandwiches.
Alices Kommentar - PersonalCooker
So gute, leckere und vor allem echte Hamburger haben Sie sicher noch nie probiert! Kinder werden es lieben: Probieren Sie sie im Sandwich zusammen mit Tomatenblättern und Salat für ein lustiges und alternatives Abendessen!
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das von Schinken-Hamburgern ist ein Rezept, das zur Gruppe der Hauptgerichte gehört.
Es ist ein mittelkalorisches Lebensmittel, dessen Energie hauptsächlich aus Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Kohlenhydraten geliefert wird. Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, Peptide von hoher biologischer Wertigkeit und komplexe Kohlenhydrate. Ballaststoffe sind knapp und Cholesterin ist in mittleren Mengen vorhanden.
Es enthält keine besonders histaminreichen Inhaltsstoffe oder Histaminliberatoren. Liefert Gluten und Laktose.
Ham Burger eignen sich auch, um mit einer durchschnittlichen Häufigkeit konsumiert zu werden. Sie haben keine größeren Kontraindikationen für Ernährungspläne gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen; die mittlere Portion sollte bei Fettleibigkeit nicht zu reichlich sein.
Die Rezeptur hat keinen Einfluss auf Zöliakie und Histaminintoleranz, während sie bei Laktoseintoleranz vermieden werden muss.
Es ist ein Rezept, das für lacto-ovo-vegetarische und vegane Kriterien nicht geeignet ist. Probieren Sie auch die kohlenhydratarmen vegetarischen Hamburger.
Die durchschnittliche Portion von Hamburger di Prosciutto beträgt 100 g (ca. 90 kcal).
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