Gemüse überrascht mich immer wieder aufs Neue: Mit ein wenig List und Fantasie können Sie unglaubliche Ergebnisse erzielen!Mit einem Fingerschnippen haben wir Sojabohnen in Sojamilch, Sojamilch in Sojajoghurt verwandelt und jetzt werden wir sehen, wie Sojajoghurt verarbeitet wird zu Streichkäse! Wie habe ich das gemacht? Ganz einfach! Und heute bin ich hier, um es Ihnen auch zu verraten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 59 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 g Sojajoghurt
- 100 g Tofu
- 1 Prise Salz
Servieren (optional)
- 50 g grüne Oliven
Benötigte Materialien
- Sieb
- Geschirrtuch
- Schüssel
- Hackbrett
- Am liebsten Keramikmesser
- Holzlöffel
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Für die Zubereitung des veganen Streichkäses haben wir hausgemachten Sojajoghurt (aus hausgemachter Sojamilch) verwendet. Um die Zeiten zu verkürzen, ist es auf jeden Fall möglich, fertig zubereiteten Sojajoghurt zu kaufen, solange er ungesüßt ist.- Lege ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch aus, das nicht nach Waschmittel riecht.
- Gießen Sie den Sojajoghurt in das Geschirrtuch und achten Sie darauf, das Sieb über einer Schüssel zu platzieren. Das Sieb darf nicht mit der aus dem Joghurt tropfenden Flüssigkeit in Berührung kommen.
- Schließen Sie die Ränder des Tuches zu einem Bündel und lassen Sie die Sauermolke im Kühlschrank abtropfen: Der "Betrieb muss" langsam sein und muss mindestens 6-8 Stunden lang fortgesetzt werden. Denken Sie daran, dass der vegane Streichkäse umso kompakter wird, je länger die Abtropfzeit ist.
- Nach 6-8 Stunden bekamen wir eine Art pflanzlichen griechischen Joghurt. An dieser Stelle die Sojajoghurtcreme entfernen und in eine Schüssel zurückgeben.
- Den Tofu zu einer cremigen Masse pürieren und zum abgetropften Sojajoghurt geben.
Wusstest du das
Um den Streichkäse noch schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit hausgemachter Gemüsecreme mischen. Die Zubereitung ist ganz einfach: In einem Becher 50 ml Sojaöl und 25 ml Sojamilch vermischen. Alles mit dem Tauchmixer pürieren, bis eine cremige und dicke Mischung entsteht. Die Gemüsecreme mit dem abgetropften Joghurt, der mit dem Tofu vermischt ist, einarbeiten.- Die Oliven fein hacken und das Gehackte zum Gemüsekäse geben.
Wusstest du das
In dieser Version haben wir einen Käse mit Oliven vorgeschlagen. Alternativ können Sie auch frische aromatische Kräuter oder Kräuter (zB Petersilie, Basilikum, Majoran, Knoblauch etc.) hacken und zum erhaltenen pflanzlichen Frischkäse geben.- Der pflanzliche Streichkäse ist servierfertig.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieses Rezept ist ein Beispiel dafür, wie uns die Natur angenehme Überraschungen bereithält: Es liegt an uns, Gemüse in die Lebensmittel zu verwandeln, die wir am liebsten mögen, ohne Tiere auszubeuten. Und wenn Sie möchten, können Sie das gleiche Verfahren anwenden, um einen griechischen Gemüsejoghurt zu erhalten: In diesem Fall fügen Sie das Salz nicht hinzu und konsumieren es auf natürliche Weise oder fügen Sie etwas Agavendicksaft hinzu!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Der Kommentar bezieht sich auf die Nährwertanalyse der Zutaten, aber aus offensichtlichen Gründen ist es mit der indirekten Methode nicht möglich, die genauen Nährwerte des Lebensmittels zu ermitteln.
Vegan Streichkäse (falsche Bezeichnung, da kein Milchprodukt) ist ein laktosefreies Lebensmittel, frei von Zutaten tierischen Ursprungs, cholesterinfrei und arm an gesättigten Fettsäuren und Kalorien. Es ist daher für eine vegane Ernährung und für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Kohlenhydrate sind die Nährstoffe, die die meiste Energie liefern, gefolgt von Lipiden und Proteinen.Der Abbau von Fettsäuren ist vorteilhaft für den Stoffwechsel, aber die Ballaststoffe sind nicht reichlich vorhanden.Laktosefreier Sojakäse ist ein Lebensmittel, das sich für jede Diät eignet und kann Produkte tierischen Ursprungs in der Ernährung gegen Stoffwechselerkrankungen ersetzen.
Die durchschnittliche Portion entspricht etwa 200g (115kcal).
