Gemüsepastete in einer Pfanne gekocht - Lasagne ohne Ofen

Normalerweise sprechen wir über gebackene Lasagne; Nun, ich schlage sie Ihnen ohne Ofen vor!

Sie haben es richtig gemacht: Wir kochen diesen leckeren ersten Gang in einer Pfanne, damit wir ihn auch im Sommer genießen können, ohne unbedingt den Ofen anzuschalten!

Dank des Kochens in der Pfanne werden Sie nicht mehr auf Lasagne-Genuss verzichten. 100% garantiertes Ergebnis.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• Zutaten

  Für die Lasagne

  • 5 hauchdünne Blätter (150 g) frische Pasta
  • 100 g Karotten
  • 100 g Radicchio
  • 100 g Zucchini
  • 100 g Kirschtomaten
  • 130 g Fontina-Käse
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Für die Bechamel

  • 300 ml Milch
  • 30 g Weißmehl vom Typ 00
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. von Muskatnuss
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Großer Topf
  • Kleiner Topf
  • Steinpfanne mit 28 cm Durchmesser und Deckel
  • Peitsche
  • Messer
  • Hackbrett

  Vorbereitung

  • Das gesamte Gemüse waschen: Karotten schälen, die Enden der Zucchini entfernen und die Kirschtomaten in Scheiben schneiden. Den Radicchio in Streifen und die Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  • Das Gemüse in einem Topf auffangen, einen Tropfen Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben: unter häufigem Rühren etwa zehn Minuten kochen, mit dem Deckel abdecken und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um das Garen zu erleichtern.
  • Bechamel zubereiten: Mehl in 100 ml Milch auflösen. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf und kochen Sie: Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Wenn die Milch kocht, die in der kalten Milch aufgelöste Stärke hinzufügen: aufkochen, bis die Béchamel eindickt.

  Wussten Sie, dass ...

  Die klassische Béchamel wird mit einer Mehlschwitze zubereitet, oder mit einer Mischung aus Mehl und Butter: Um die Kalorien zu reduzieren, haben wir die Butter weggelassen.

  Als Gemüse können Sie wählen, was Sie bevorzugen: Gebratene Lasagne passt auch sehr gut zu Auberginen, Paprika, Erbsen, Kohl oder anderem.

  • Wenn die Bechamelsauce noch heiß und das Gemüse fertig ist, geht es an die Zubereitung der Lasagne. Einen Schuss Öl und einen Löffel Béchamel auf den Pfannenboden streichen, eineinhalb Blätter Eiernudeln für Lasagne auf die Béchamel kleben, dann mit einer weiteren Schicht Béchamel füllen, 1/3 des Gemüses dazugeben, der Käse Parmesan und gewürfelter Käse mit einer fadenziehenden Textur (zB Fontina). Mit einer weiteren Schicht Nudeln und mehr Bechamel, Gemüse und Käse bedecken. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Am Ende erhalten Sie ein Durcheinander mit 4 Schichten. Mit Bechamel, Gemüse und Parmesankäse abschließen.

  Vorsicht vor Lasagne!

  Um den Kuchen in einer Pfanne zu kochen, ist es wichtig, extra dünne Teigwarenblätter zu wählen, dh die Teigwarensorte, die kein vorheriges Kochen in Wasser erfordert. Für diejenigen, die dickere Nudeln lieben, empfehlen wir, die Blätter zu blanchieren, bevor sie den Kuchen in Form bringen.

  • Die Pfanne auf den Herd stellen und an den Seiten einen Esslöffel kochendes Wasser verteilen: mit dem Deckel schließen und kochen. Zum Garen ist es ratsam, eine Minute lang eine sehr hohe Flamme zu halten, dann auf das Minimum zu reduzieren und 15 Minuten lang zu kochen.
  • Fertig ist die Gemüselasagne: in 4/6 Portionen schneiden und heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ich bin sehr begeistert von diesem Rezept: Auch beim Kochen in der Pfanne bleibt die Lasagne nicht matschig und klebt nicht am Pfannenboden. Es ist schnell zubereitet und erfordert nicht viel Arbeit. Probieren Sie es mit anderen Variationen aus: Sie können das Durcheinander nach Belieben anpassen.