Hausgemachter kandierter Ingwer

Du liebst kandierte Früchte? Wenn Sie auch die würzigen Aromen und intensiven Noten von Ingwer mögen, dürfen Sie das Rezept des Tages nicht verpassen! Wir werden gemeinsam die Geheimnisse entdecken, um einen unwiderstehlichen kandierten Ingwer zuzubereiten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 198 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 150 g geschälte Ingwerwurzel
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Wasser

  Benötigte Materialien

  • Kasserolle
  • Backpapierblätter
  • Abschäumer
  • Hackbrett
  • Messer
  • Esslöffel

  Vorbereitung

  1. Ingwer schälen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und wiegen.

  Die richtige Beratung
  Die Ingwerwurzel kann mit einem Kartoffelschäler oder mit einem einfachen Löffel geschält werden. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, die Wurzel mit einem Löffel zu reiben, den Rand auf die Wurzel zu legen und den Rücken nach oben zu drehen.

  2. Den in Scheiben geschnittenen Ingwer in reichlich Wasser etwa eine halbe Stunde kochen.
  3. Ingwer abtropfen lassen.
  4. Den gekochten Ingwer zurück in einen Topf geben und mit 150 g Zucker, 100 ml Wasser und einer Prise Salz bedecken. Kochen Sie alles noch einmal für weitere 40 Minuten.

  Wusstest du das
  Das Kochwasser des Ingwers kann zurückgewonnen und genutzt werden, um ein Getränk mit entzündungshemmenden Eigenschaften zuzubereiten.Das Ingwergetränk kann auch zur Bekämpfung von Schwangerschaftsübelkeit und zur Förderung der Verdauung verwendet werden.
  Sogar der Sirup kann wiedergewonnen und zum Verschönern von Tees und Kräutertees verwendet werden.

  5. Den Ingwer abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter oder auf ein Backpapier legen. Lassen Sie den Ingwer in der Nähe einer Wärmequelle (z. B. Konvektor) 24/36 Stunden ruhen oder bis der Ingwer dehydriert, aber weich erscheint.
  6. Der kandierte Ingwer ist fertig: Er kann als Snack (natürlich) gegessen oder gemischt und zur Zubereitung von Keksen und Kuchen verwendet werden. Ein Stück kandierter Ingwer in einem Kräutertee kann das Getränk süßen und aromatisieren. Kandierter Ingwer ist in Blechdosen bis zu 3-4 Monate haltbar.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ob in Scheiben oder gehackt, kandierter Ingwer ist eine Delikatesse: Er kann pur verzehrt werden, alternativ als gieriger, verdauungsfördernder und entzündungshemmender Snack oder zum Süßen von Kräutertees oder zum Würzen von Süßigkeiten verwendet werden!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  BEACHTUNG! Es ist nicht möglich, mit Sicherheit festzustellen, wie viel Saccharose während des Kandierens von der Ingwerwurzel zurückgehalten wird. Die nebenstehenden Werte sind wahrscheinlich, aber grob geschätzt.
  Hausgemachter kandierter Ingwer ist ein Rezept, das zu den süßen Snacks gehört.
  Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Einfachzuckern bereitgestellt wird, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden.
  Enthält Ballaststoffe in mittlerer Menge. Cholesterin fehlt.
  Hausgemachter kandierter Ingwer eignet sich nicht für die Ernährung von Personen, die an Übergewicht, Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie leiden.
  Der Verzicht auf Milchprodukte und Gluten macht dieses Rezept für die Ernährung von Laktoseintoleranz und Zöliakie geeignet.
  Es ist ein Lebensmittel, das für die lacto-ovo-vegetarische und vegane Philosophie geeignet ist.
  Die durchschnittliche Portion als Snack darf 30-50g (60-100 kcal) nicht überschreiten.