Hast du schon Kokosblütenzucker probiert? Ich hatte davon gehört, aber bis vor wenigen Tagen noch nicht gefunden. Es ist ein aus dem Saft der Kokospalmenblüten gewonnener Zucker, dessen Farbe und Geschmack an Vollrohrzucker erinnern. Heute lernen wir es wie man es benutzt um einen einfachen Kuchen zuzubereiten, auch für Diabetiker geeignet!
Video zum Rezept
Personalausweis des Rezepts
- 216 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 20 g Bitterkakao
- Vanille Essenz
- 300 g Birnen
- 60 ml Maisöl
- 200 ml Milch
- 120 g (2 Eiweiß + 2 Eigelb) Eier
- 100 g Kokoszucker
- 10 g Backpulver
Benötigte Materialien
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm
- Schüssel
- Elektrische Peitschen
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel sammeln: Vollkornmehl, Kakao, Kokoszucker, Vanillearoma und Salz.
Einige Informationen zu Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokospalmenblüten gewonnen. Es unterscheidet sich von anderen Süßungsmitteln durch diese Eigenschaften:- Es ist reich an Mineralsalzen (Kalium, Magnesium, Schwefel, Stickstoff) und Vitaminen (Vitamin C), deren Menge höher ist als die von Agavensirup, Honig und Ahornsirup:
- Es hat einen glykämischen Index von 35 (niedriger als Weißzucker)
- Es schmeckt nach Karamell
- Es verursacht keine signifikanten Veränderungen des Blutzuckers
Als Alternative zu Kokosblütenzucker kann auch Vollrohrzucker in gleichen Mengen verwendet werden.
- Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- In die Mitte Milch, Öl und Eigelb geben: die Zutaten zu einer dickflüssigen Creme verrühren.
- Das Eiweiß in einer Schüssel auffangen und mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen. Fügen Sie die schaumige Eiweißmasse zu der Mischung hinzu und achten Sie darauf, die Mischung langsam und von oben nach unten zu mischen, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
- Als letzte Zutat das Backpulver hinzufügen und das Pulver mit den anderen Zutaten vermischen.
- Die Sahne in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm geben. Die Oberfläche mit zuvor geschälten Birnenspalten dekorieren.
- Sofort in den Ofen schieben und bei 160 °C (Modus: Umluft) 35-40 Minuten backen oder bis der Kuchen perfekt gegart ist.
- In Scheiben schneiden und servieren. Es empfiehlt sich, das Dessert im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 3 Tagen zu verzehren. Vor dem Servieren des Kuchens empfehlen wir, ihn kurz im Backofen aufzuwärmen. Für eine sündige Version servieren Sie den Birnen-Schokoladenkuchen heiß, begleitet von einer Kugel Vanilleeis.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieser Kuchen kann ohne allzu große Reue gegessen werden, da er wirklich sehr leicht ist (in jeder Hinsicht!). Magst du keine Birnen? Sie können sie durch andere Früchte der Saison ersetzen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der einfache Kuchen mit Kokoszucker ist ein Rezept, das zur Gruppe der Desserts gehört.
Es hat eine nicht zu hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden und Cholesterin ist signifikant.
Es enthält auch Laktose und Gluten.
Der Einfache Kuchen für Diabetiker ist ein Lebensmittel, das sich für die normale Ernährung bei Übergewicht nicht eignet, auch wenn es von Zeit zu Zeit mit vernünftigen Portionen in die Ernährung gegen Stoffwechselerkrankungen eingefügt werden kann.
Es wird empfohlen, es bei Zöliakie und Laktoseintoleranz zu vermeiden.
Es wird von der vegetarischen Philosophie zugelassen, aber nicht von der veganen.
Die hohe Ballaststoffkonzentration erhöht die Darmmotilität erheblich.
Die durchschnittliche Portion von Simple Cake with Coconut Sugar beträgt 30-50 g (65-110 kcal).
