Ist der Backofen an? Wenn nicht, lauf zum Einschalten: Nach der Sommerpause ist der Ofen bereit für jede Köstlichkeit. Heute ist eine besondere Fischpastete, angereichert mit Kürbis, an der Reihe, einer der vielen Protagonisten des Herbstes.Entdecken Sie mit mir diese köstliche und gleichzeitig delikate Pastete.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 81 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 450 g Kabeljaufilet
- 300 g Kürbismark
- 200 g Zucchini
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zweig Rosmarin
- Q.b. aus Salz
- Glutenfreies Essen: ca. 20 g Cornflakes
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Bei Bedarf: 1-2 Esslöffel Milch
Benötigte Materialien
- Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel
- Holzlöffel
Vorbereitung
- Den Kürbis waschen, trocknen, halbieren und ausgraben, um die Fäden und Kerne zu entfernen.Mit einem Messer die harte und holzige Schale entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden.
- Den Fisch in Würfel schneiden und alle Gräten entfernen.
- In einer Pfanne einen Tropfen Öl erhitzen und die Fischwürfel 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den Kürbis und die Zucchini 2-3 Minuten bräunen und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Mit Salz. Mit geschlossenem Deckel weitergaren und dabei eine mäßige Flamme beibehalten. Fügen Sie bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, um das Kochen zu erleichtern.
- In einer Schüssel den gewürfelten gebräunten Fisch mit dem gewürfelten Gemüse mischen. Mit gehacktem Rosmarin und Petersilie abschmecken. Alles mit Eiweiß vermischen. Gegebenenfalls ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen.
Wusstest du das
In diesem Rezept haben wir Kabeljau verwendet, aber es ist möglich, ihn durch andere Fischarten zu ersetzen, wie zum Beispiel: Barsch, Lachs, Dorade, Wolfsbarsch oder andere.
Das Eiweiß kann durch Ricotta oder Kartoffelpüree ersetzt werden.- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, dann die Mischung aus Fisch und Gemüse gießen und mit einem Spatel nivellieren.
- Beenden Sie die Oberfläche mit gehackten und pulverisierten Cornflakes.
- Im Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen.
- Fischkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Die Idee, Fisch in Form einer Pastete zu servieren, ist schön, findest du. Vielleicht können wir die Kinder sogar davon überzeugen, etwas mehr Fisch zu essen. Sie können Gemüse durch andere ersetzen, wie Erbsen, Babykarotten, Kartoffeln oder was auch immer Sie mögen.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der gebackene Fischkuchen ist ein Lebensmittel, das in die Kategorie der Gerichte fällt. Es liefert eine geringe Menge an Kalorien, hauptsächlich von Proteinen, gefolgt von Lipiden und schließlich von Kohlenhydraten.
Peptide haben in der Regel eine hohe biologische Wertigkeit, einfach ungesättigte Fettsäuren und komplexe Kohlenhydrate. Cholesterin ist vorhanden, aber nicht übermäßig, während Ballaststoffe nicht relevant sind.
Der gebackene Fischkuchen ist ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet, mit Ausnahme von veganen und vegetarischen. es stellt keine signifikante Kontraindikation in Bezug auf Übergewicht, Stoffwechselerkrankungen, Zöliakie und Laktoseintoleranz dar.
Die durchschnittliche Portion von Baked Fish Pie beträgt etwa 300-400g (245-325kcal).
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