Muttermilch und Kuhmilch

Vergleich zwischen Muttermilch und Kuhmilch

Eine der Tiermilch, die der des Menschen am nächsten kommt, ist die Kuhmilch. Der Vergleich zwischen den beiden Milchsorten ist in der Tabelle dargestellt:

KOMPONENTEN

MENSCHENMILCH (100 g)

KUHMILCH (100 g)

Proteine in Gramm (g) 1,2 3,3

Molkenproteine
α-Laktalbumin
b-Lactoglobulin
Lactotransferrin
Immunglobuline
Kasein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Zucker in Gramm 7 4

Laktose
Oligosaccharide

6
1 4
Spuren Lipide in Gramm 3,5 3,5

gesättigte Fettsäuren
ungesättigten Fettsäuren

45%
55% 75%
25%

KALORIEN

65 kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Die unvergleichlichen Eigenschaften der Muttermilch

Der Kalorienanteil ist bei beiden praktisch gleich, ebenso wie der Lipidanteil. Was die beiden Milchsorten unterscheidet, ist die Art der enthaltenen Fettsäuren: Während in Frauenmilch eine Prävalenz von ungesättigten Fettsäuren (55%) vorhanden ist, beträgt dieser Anteil in Kuhmilch nur 25%.Der auffälligste Unterschied ist jedoch, dass des Proteingehalts: 1,2 g Muttermilch gegen 3,3 g Kuhmilch Dies ist praktisch ein Verhältnis von 3 zu 1. Daher muss Kuhmilch, um ein Neugeborenes zu füttern, unbedingt verdünnt werden, da die Proteine zu hoch sind in Kuhmilch und fällt im Magen in großen Flocken aus (massive Ausflockung), wodurch eine Art knötchenförmige Masse entsteht, die vom Neugeborenen erbrochen wird Anteil von 2,9 g im Vergleich zu 0,48 g in der Muttermilch.Durch die Verdünnung der Kuhmilch zur Reduzierung des Proteingehalts wird jedoch auch der Lipidgehalt reduziert, folglich der Anteil der ungesättigten Fettsäuren i erreicht ein ernährungsphysiologisch unbedeutendes Niveau. Hier wird dann der Kuhmilch dieser Nährstoff zugesetzt.
Der Kohlenhydratgehalt der Kuhmilch ist geringer; um einen ähnlichen Wert wie bei Muttermilch zu erreichen, fügen Sie einfach Zucker hinzu, zum Beispiel Saccharose. Obwohl es nicht derselbe Zucker ist, der den der Muttermilch charakterisiert, nämlich Laktose, ermöglicht er dennoch die Wiederherstellung des Kohlenhydrat- und Kaloriengehalts.
Frauenmilch ist eine vollständige und optimale Nahrung für den Säugling und bedarf keiner Ergänzung. Die Ausnahme bildet die Gabe von Vitamin D, da es unwahrscheinlich erscheint, dass in den ersten Lebensmonaten der Bedarf (notorisch nicht durch das in der Milch enthaltene Vitamin D gedeckt) durch die Sonneneinstrahlung des Säuglings ausgeglichen werden kann (Sonnenexposition stimuliert die Produktion). dieses Vitamins beim Menschen) Die empfohlene Dosis beträgt 400 IE pro Tag für das gesamte erste Jahr, beginnend mit dem ersten Monat.
Modifikationen von Kuhmilch sind gültig, wenn sie auf industriellem Niveau durchgeführt werden: In diesem Fall wird der Proteingehalt abgetrennt, Laktose, ungesättigte pflanzliche Fettsäuren werden hinzugefügt und die gesättigten Fettsäuren werden reduziert.Mit all diesen Modifikationen erhalten Sie das sogenannte formulierte Milch oder Säuglingsmilch oder häufiger Formelmilch.
Obwohl das künstliche Produkt den großen Verdienst hat, den Nährstoffbedarf des Neugeborenen zu umgehen, verursacht es sicherlich eine Stoffwechselanstrengung: Daher kann jeder prekäre Gleichgewichtszustand des Kindes, wie zum Beispiel eine Krankheit, Infektionserscheinungen (Enteritis) auslösen, auch wenn Diese sind glücklicherweise viel seltener als früher.
Ein weiterer Unterschied zwischen Muttermilch und künstlicher Milch betrifft das b-Lactoglobulin, das im Zusammenhang mit Proteinen am stärksten allergieauslösend ist: Es folgt eine bemerkenswerte Inzidenz von Milchallergien, die andererseits bei gestillten Säuglingen selten auftreten. Sollten diese bei gestillten Babys auftreten, wenn auch in extrem seltenen Fällen, handelt es sich nicht um Allergien gegen Muttermilch, sondern um Allergien gegen von der Muttermilch selbst getragene Proteine. Wenn die Frau beispielsweise Kuhmilch konsumiert, finden sich in der von ihr produzierten Milch einige noch praktisch intakte Kuhproteine; Dies ist die Erklärung, wie es auch bei einem gestillten Kind zu einer Kuhmilchunverträglichkeit kommen kann.Die Therapie besteht in einer Ernährungsumstellung der Frau, danach kann das Kind problemlos wieder stillen.