(ω3) sind Fettsäuren (AG).
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Sie gehören wie Omega-6 zu den kleinen essentiellen Lipiden (AGE), da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Omega 3 und 6 werden mehrfach ungesättigt (PUFA) genannt, weil sie in ihrer chemischen Struktur mehr als eine Doppelbindung enthalten. Diese haben die physikalische Eigenschaft, bei niedrigen Temperaturen flüssig zu bleiben und sind leicht verderblich.
Omega 3 und Omega 6 unterscheiden sich chemisch im Abstand der ersten Doppelbindung zur Methylgruppe.
Omega 3 und 6 haben ähnliche, aber auch unterschiedliche Funktionen, basierend auf der spezifischen Art des Moleküls.
