Allgemeinheit
Babynahrung sind Lebensmittel mit einer gemischten Konsistenz zwischen fest und flüssig, die vor allem zur Säuglingsentwöhnung verwendet werden; Sie müssen NICHT gekaut werden, daher sind sie im Allgemeinen sehr nützlich bei unvollständiger Zahnstruktur.
Babynahrung basiert auf Obst, Gemüse, Fleisch und / oder Fisch und ist (im Gegensatz zu dem, was viele denken) KEINE gemischte oder gemahlene Nahrung.
Der Homogenisierungsprozess ist viel effektiver als die vorherigen, da er eine physikalische Methode verwendet, die notwendig ist, um das behandelte Lebensmittel zu vereinfachen und vollständig UNIFORM zu machen (Mischung einer Suspension ohne Konzentrationsgradienten oder einer Emulsion). Es gibt verschiedene Arten von Homogenisatoren, wobei der Klassiker sicherlich das "Homogenisierungsventil" ist. Dies funktioniert durch Umwandlung der potentiellen Energie (hoher Druck und niedrige Geschwindigkeit) in kinetische Energie (niedriger Druck und hohe Geschwindigkeit). eine enge Öffnung; die Größe der Öffnung bestimmt die Größe der Fragmente und verleiht ihnen Homogenität.
Der erste Homogenisator wurde im 19. Jahrhundert von einem Franzosen (Gaulin) für die Milchverarbeitung erfunden. Tatsächlich ist Rohmilch für den Laien ein besonders komplexes und strukturiertes Lebensmittel als Lösung - Suspension. Rohmilch neigt daher dazu, sich in Fettkügelchen und Wasseranteil zu trennen, aber durch die Anwendung der Homogenisierung werden die Lipidpartikel zerstört und gleichmäßig verdünnt.Das gleiche passiert bei der Herstellung von Babynahrung: Beim Mischen einer Nahrung mit Wasser neigt diese dazu, sich zu trennen und zu homogenisieren schafft ein perfektes Gleichgewicht der Lösung-Suspension-Emulsion.
Achtung. Die kleinen Homogenisatoren, die für die autonome Herstellung von Babynahrung verkauft werden, funktionieren viel ähnlicher wie die sehr gebräuchlichen Mixer; Der Hauptunterschied ist die größere Effektivität beim Schneiden der Klingen.
Ernährungszusammensetzung von Babynahrung
Babynahrung gilt als halbfeste Nahrung, die bei der Ergänzungsernährung zur Muttermilch (als Entwöhnung oder Entwöhnung bezeichnet) nützlich ist.
Die Nährstoffzusammensetzung von Babynahrung variiert stark je nach Art der Nahrung. Theoretisch sollten sie nur aus Rohstoffen und Wasser hergestellt werden, ohne weitere Zugaben, jedoch werden in verschiedenen fruchtbasierten Rezepturen mehrere einfache Zucker zugesetzt Fleisch oder Fisch sind reich an Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit.
Was die nicht-energetischen Nährstoffe angeht, deckt die Babynahrung (in den richtigen Portionen) den Bedarf an Mineralsalzen (wesentlich vor allem Kalzium und Phosphor) und Vitaminen (nicht zu vernachlässigen den Beitrag der Vitamine D und der Vitamine B1, B2 und PP ). Darüber hinaus sind sie alle arm an Cholesterin und gesättigten Fetten und liefern einige Gramm Ballaststoffe. In diesem Zusammenhang erinnern wir Sie daran, dass der Bedarf an Ballaststoffen NICHT mit dem des Menschen vergleichbar ist und dass bei Verstopfung , ist es wahrscheinlich, dass es sich um eine hohe Wasserresorption im Dickdarmabschnitt handelt.
In der Realität ist die Funktion und Zusammensetzung von Babynahrung nicht immer gleich und ändert sich je nach Zeit und Nährstoffbedarf erheblich. Die allerersten Formeln, meist auf Fruchtbasis, werden um den 4.-6 , es ist immer noch sehr präsent (im Allgemeinen ist Babynahrung in dieser Phase NUR eine Mahlzeit von insgesamt 4-5). Später (in der zweiten Phase) stellen diese Lebensmittel einen festen Bestandteil der Gesamternährung dar und wechseln sich mit homogenisiertem Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten ab; Nicht zu vergessen die Verwendung anderer Nahrungsmittel im Säuglingsalter und die Integration mit bestimmten Produkten wie nativem Olivenöl extra, Parmesan und Eigelb, aber noch einmal auf Anraten des Kinderarztes und nur, wenn die Entwöhnung bereits in vollem Gange ist dass Fruchtpürees oft zugesetzten Zucker enthalten und da sie süß sind, helfen sie, eine "FALSCHE Essgewohnheit" zu etablieren und zu festigen.
Babynahrung muss auf der Grundlage des Nährstoffbedarfs und der Gesamternährung verwaltet werden. Ohne die Unterstützung eines Spezialisten ist diese Phase nicht gut zu bewältigen und nur der Kinderarzt kann die Eltern bei der richtigen und schrittweisen Einführung der verschiedenen Produkte anleiten. Dies liegt daran, dass sich die Ernährungsbedürfnisse des Kindes stark von denen eines Erwachsenen unterscheiden und sich mit dem Wachstum (sogar von einem Semester zum nächsten) schnell ändern. Um eine „Idee über den tatsächlichen Bedarf vom 6. Konto.
Die Rezepturen der Babynahrung sind darauf ausgelegt, dem Körper in der ersten Wachstumsphase die richtigen Mengen an Nährstoffen zuzuführen.Achtung!Dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich um harmlose Produkte handelt oder auf die leichte Schulter genommen werden muss Entwöhnung hat nicht die gleiche Fähigkeit zur Metabolisierung eines entwickelten Organismus und ist besonders empfindlich gegenüber Protein- und Kochsalzüberschuss (mit möglicherweise Nierenleiden).
Denken Sie auch daran, dass die Babynahrung viele Arten von Lebensmitteln enthält, aber nicht alle sind hypoallergen (dh gekennzeichnet durch eine geringe Wahrscheinlichkeit einer Immunantwort des Organismus). bei Kindern mit allergischen Verwandten) die Verabreichung von Risikoprodukten; stattdessen ist es ratsam, homogenisierte Produkte zu bevorzugen, die Lebensmittel enthalten, die in eine hypoallergene oder elementare Ernährung aufgenommen werden könnten. Wir erinnern daran, dass das Auftreten von Lebensmittelallergien bei Kindern eng miteinander verbunden ist an die Ernährung der ersten Kindheit; einige Risikofaktoren sind: Fehlen von Muttermilch, frühe Einführung (immer 6. Monat) fester Nahrung (einschließlich Babynahrung), Ausschluss bestimmter Produkte innerhalb des ersten Lebensjahres (z Präbiotika usw. Daher bei der Wahl des ersten homogenisierten, zusätzlich zu berücksichtigen Angesichts des möglichen Vorhandenseins von Allergien in der Familie ist es auch sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Epidemiologie dieser Erkrankungen sehr wichtig ist und eine Kreuzreaktivität (Sensibilität gegenüber anderen Produkten) entwickeln oder hauptsächlich ohne familiären Zusammenhang auftreten können.
Nachfolgend finden Sie eine zusammenfassende Tabelle der statistischen Details bezüglich der Prozentsätze des Inzidenzrisikos gegenüber bestimmten Allergenen.
Lebensmittelsicherheit von Babynahrung
Da es sich theoretisch um Lebensmittel handelt, die hauptsächlich für die Säuglingsernährung bestimmt sind, ist es logisch, davon auszugehen, dass Babynahrung streng und streng kontrolliert wird.Leider scheint die gesundheitliche Bewertung von Babynahrung je nach Hersteller sehr unterschiedlich zu sein!
Um die Wahrheit zu sagen, wissen wir nicht, wie zuverlässig die zu bestimmten Produkten durchgeführten Begleitstudien sind, aber aus Gründen der Korrektheit der Offenlegung ist es meiner Meinung nach notwendig, zumindest die auffälligste zu erwähnen. Die erste Erhebung zur Bekömmlichkeit von Säuglingsnahrung berücksichtigte die Messung von Östrogenen in der von Fleisch, da diese für die Entstehung der frühen Telarca bei Mädchen (Brustentwicklung vor dem 8. Lebensjahr) verantwortlich gemacht werden. Alarmglocke war der Befund von 331 Fällen dieser Entwicklungskomplikation, die zwischen den Jahren 2003 und 2006 registriert wurden. Die Untersuchung verlief negativ und die Babynahrung galt als sicher.
Laut einer eingehenden Studie von Beppe Grillo und zwei Wissenschaftlern aus Modena enthielten einige der analysierten homogenisierten Produkte (von den bekanntesten Unternehmen) gefährliche Umweltschadstoffe. Dies sind Schwermetalle (Silizium, Aluminium, Strontium, Eisen, Titan usw.), die (vielleicht) aus Müllverbrennungsanlagen (Müllverbrennungsanlagen) stammen.Auf der anderen Seite konnte oder wollte niemand der Sache nachgehen und nach der x-ten Kontrolle durch die Lebensmittelbehörde (...hoffentlich) wurde die Nachricht dementiert.
Dann, im Jahr 2012, nach der Anzeige weiterer 106 Fälle von früher Telarca, die in den letzten zwei Jahren registriert wurden, leitete die Turiner Staatsanwaltschaft "eine weitere Untersuchung des Vorhandenseins von Hormonen in Babynahrung ein. Ein weiteres Loch im Wasser".
Trotz allem veröffentlichte der Italienische Kinderärzteverband (FIMP) 2011 ein Poster, in dem er die Verwendung von Produkten für die frühe Kindheit (einschließlich Babynahrung) in Bezug auf frische Lebensmittel empfahl , sie wären sogar sicherer als gewöhnliche Lebensmittel.Ein Beweis für diese Theorie ist das Alter des Auftretens der frühen Telarca, die Säuglinge nur betrifft, wenn sie anfangen, gewöhnliches Fleisch zu essen; Andererseits ist es schwer zu glauben, dass sich in sehr kurzer Zeit ein ähnlicher Zustand entwickelt und es kann nicht ausgeschlossen werden, dass die hormonelle Belastung (trotz der Verleugnung) mit der Einnahme der gleichen Babynahrung beginnt.
