E450a DIPHOSPHAT, DINATRIUMDIPHOSPHAT, PYROPHOSPHATE
E450 (I): Dinatriumdiphosphat
E450 (II): Trinatriumdiphosphat
E450 (III): Tetra-Natriumpyrophosphat kann auch Verfärbungen durch Metalle verhindern
E450 (V): Tetrakaliumpyrophosphat
E450 (VI): Calciumhydrogendiphosphat kann auch als Brotverbesserer und Calciumergänzung verwendet werden
E450-Additive sind eine Gruppe von Verbindungen, die durch die Vereinigung von Natrium-, Kalium- und Calciumsalzen zusammen mit Phosphaten gebildet werden.
Sie werden alle synthetisch gewonnen.
Sie sind hauptsächlich Emulgatoren, Stabilisatoren und Säurekorrektoren.
Diese Zusatzstoffe finden sich in verschiedenen Produkten wie Schmelzkäse, Fleischkonserven, Brühwürsten, Kochschinken, zubereitetem Putenfleisch, Panier- und Süßwaren, Milchkonzentrat, Milchpulver, Kartoffelmehl, Puddingzubereitungen.
Diphosphate und Pyrophosphate sollten in Maßen konsumiert werden, da sie in großen Dosen das Risiko von Hyperaktivität, schlechter Aufnahme von Mineralien und sogar Verdauungsproblemen bergen können.
Derzeit gibt es bei den normalerweise in Lebensmitteln enthaltenen Dosen keine negativen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit. Hohe Phosphatkonzentrationen können dagegen verschiedene Stoffwechselprozesse verändern.
ADI-Dosis: 70 mg pro kg Körpergewicht.
E450b TRISODIUMDIPHOSPHATE, Tetranatrium, Dicalciumtetrakalium, Calciumdihydrogendiphosphat: Siehe 450a
E451 PENTASODIUM ODER PENTAPOTASSIUMTRIPHOSPHAT: Siehe 450a
