GEBACKENE SANDKARTOFFELN

Personalausweis des Rezepts

124 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Q.b. von Pfeffer
Q.b. aus Salz
1 Teelöffel scharfer Paprika oder süßer Paprika
1 Teelöffel Pulver oder 1 Knoblauchzehe
Ein paar Salbeiblätter
1 Zweig Rosmarin
20 g geriebener Parmesankäse
30 g Semmelbrösel
3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Benötigte Materialien

Kasserolle
Blech
Backpapier
Rührgerät
Kartoffelschäler
Messer
Hackbrett
Schaumlöffel oder Skimmer

Vorbereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Welche Kartoffeln verwenden?
Für die Zubereitung von Sandkartoffeln wird empfohlen, gelbfleischige Kartoffeln oder rotschalige Kartoffeln zu verwenden. Wer neue Kartoffeln verwenden möchte, kann auf das Schälen verzichten, jedoch darauf achten, sie mit einer Bürste zu schrubben, um alle Spuren von Verunreinigungen zu entfernen.
Auf der anderen Seite empfehlen wir nicht die Verwendung von weißfleischigen Kartoffeln, die sich ideal für die Zubereitung anderer Rezepte wie Gnocchi und Kartoffelpüree eignen.

Wenn Sie die Kartoffeln schälen, tauchen Sie die Keile in kaltes Wasser, damit sie nicht schwarz werden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, dann die Kartoffeln hinzufügen: Die Keile 3 Minuten kochen (ab dem Moment des Kochens).
In der Zwischenzeit den Kartoffelmantel vorbereiten. In einem Mixer Semmelbrösel, Parmesankäse (optional), Rosmarin, Salz, Pfeffer, Salbei, Paprika (süß oder scharf) und Knoblauch sammeln: alles zu einem duftenden Pulver vermischen.
Wenn die Kartoffeln blanchiert sind (d.h. einige Minuten in Wasser blanchiert wurden), diese mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Verteilen Sie drei Esslöffel natives Olivenöl extra und bestreuen Sie sie mit dem parfümierten Pulver: verteilen Sie das Hackfleisch, indem Sie die Kartoffeln mit den Händen oder mit einer Schaufel wenden, und achten Sie darauf, dass die Keile nicht zerbrechen oder beschädigt werden.
Die Kartoffeln nivellieren, ohne sie zu überlappen.
In den Ofen schieben und bei 200°C 25-30 Minuten backen. Es empfiehlt sich, die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen.
Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln sehr heiß servieren, dazu nach Belieben Ketchup oder hausgemachte Mayonnaise.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Um die Zubereitung ansprechender zu gestalten, können Sie, wenn Sie Fleisch mögen, die Kartoffeln mit angebratenen Speckwürfeln oder mit Speckstreifen bereichern! Wenn Sie hingegen Leichtigkeit lieben, ersetzen Sie den Parmesan durch die gleiche Menge Semmelbrösel: Die sandigen Kartoffeln treffen ins Schwarze!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Baked Sandy Potatoes sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Beilagen gehören.
Sie haben eine erhebliche Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind überwiegend einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere biologische Wertigkeit.
Ballaststoffe sind relevant und Cholesterin ist fast nicht vorhanden.
Gebackene Sandkartoffeln sind für die meisten Diäten geeignet, müssen jedoch in begrenzten Mengen und Häufigkeit verzehrt werden bei: Übergewicht, Hyperglykämie, Typ-2-Diabetes mellitus und Hypertriglyzeridämie.
Durch den geringen Anteil an Käse ist dieses Rezept für die Ernährung der empfindlichsten Laktoseintoleranten ungeeignet, da es Gluten enthält, eignet es sich nicht für die Diät von Zöliakiepatienten.
Es ist ein Lebensmittel, das für die vegetarische Philosophie geeignet ist, aber nicht vegan.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100-150g (125-185kcal).