SCHNELL GEFüLLTE FOCACCIA OHNE AUFZUGEHEN

Personalausweis des Rezepts

193 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

400 g Weißmehl Typ 00 (für die Pfanne)
100 g Vollkornmehl
400 ml Wasser
Gedämpftes Essen: 200 g Spinat
12 g Salz
4 Esslöffel (40 ml) Olivenöl extra vergine
80 g Ricotta oder Streichkäse
7 g Instanthefe

Benötigte Materialien

Pfanne
Hackbrett
Messer
Rechteckige Aluminiumpfanne mit den Maßen 20 x 30 cm
Sieb
Backpapier

Vorbereitung

Widmen Sie sich zunächst der Zubereitung von Spinat oder Kräutern (Rüben).

Wie wird Spinat zubereitet?
Frischer Spinat sollte sehr gut in Süßwasser gespült werden, um alle Spuren von Verunreinigungen und Schmutz zu entfernen. Anschließend kann der Spinat etwa zehn Minuten oder bis er weich ist gedämpft werden.
Nach dem Kochen und Pressen kann der Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch aromatisiert werden.Um die Zeit zu verkürzen, können Sie gefrorenen Spinat verwenden.
Alternativ zu Spinat können auch Kräuter (zB Rote Beete) verwendet werden.

Backofen auf 200 °C (belüftet) oder 220 °C (statisch) vorheizen.
Bereiten Sie den Teig für die Focaccia vor. Sieben Sie in einem Topf das Weißmehl und fügen Sie das Vollkornmehl und die Instanthefe für die Pasteten hinzu. Gießen Sie in die Mitte Wasser, Salz und drei Esslöffel natives Olivenöl extra, dann arbeiten Sie die " mix mit einem Holzlöffel, bis ein ziemlich klebriger Teig entsteht.
Eine rechteckige Pfanne mit Pergamentpapier auslegen, dann einen Tropfen Öl hineingießen.
Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Pfanne verteilen und mit der Rückseite eines mit Öl gefetteten Löffels nivellieren. Den Boden mit Spinatzweigen und Streichkäse (oder frischem Ricotta) füllen, dann die Füllung mit dem restlichen Teig bedecken und mit einem Löffel oder Gabelzinken wieder glattstreichen.

Die alternative Füllung
Für eine vegane Variante empfehlen wir, den Streichkäse durch samtigen Tofu zu ersetzen.
Für eine schmackhaftere (aber nicht vegetarische) Focaccia können Sie etwas Schinken hinzufügen und den streichfähigen Käse durch Mozzarella ersetzen, der über Nacht durch ein Sieb abtropfen gelassen wird.

Sofort in den Ofen schieben und bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben oder Würfel schneiden und servieren.
Die gefüllte Focaccia kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden: Vor dem Servieren wird empfohlen, sie schnell im Ofen zu erhitzen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Diese Focaccia ist beeindruckend: Ich kann keine anderen Adjektive finden, um sie besser zu beschreiben! Servieren Sie es in einem schönen Buffet, genießen Sie es als Einzelgericht oder schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie es in Aluminium ein und bieten Sie es Ihren Kindern als alternativen Schulsnack an! Probieren Sie es mit unzähligen Geschmackskombinationen!

Probieren Sie auch die ungesäuerte Focaccia mit Sonnenblumenkernen

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die schnell gefüllte Focaccia ohne Hefe gehört zur Gruppe der Brote und Derivate.
Es hat eine mittlere bis niedrige Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist vernachlässigbar.
Schnell gefüllte Focaccia ohne Hefe ist ein Gericht, das sich für die meisten Diäten eignet. Bei Übergewicht, Hyperglykämie und Diabetes mellitus Typ 2 sollten die Portionen reduziert werden.
Es ist nicht für Zöliakie- und Laktoseintoleranz-Diäten geeignet.
Es wird von vegetarischen und veganen Philosophien akzeptiert.
Die durchschnittliche Portion anstelle von Brot beträgt etwa 30-90g (60-170kcal).