Pudding mit Tapioka-Perlen - Vanille-Tapioka-Pudding

In der Küche gibt es immer etwas zu lernen!In einem sehr modernen Geschäft mit Bio- und Ethnoprodukten wurde meine Aufmerksamkeit von den Tapioka-Perlen geweckt! Tapioka ist eine Stärke, die aus Maniok gewonnen wird, einer besonderen für Mittelamerika typischen Knolle, die der Kartoffel ähnelt . Stärke wird häufig als Verdickungsmittel in Suppen und Suppen verwendet und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Verdaulichkeit aus.Tapioka-Perlen werden gewonnen, indem die Stärke unter Druck durch ein Sieb passiert wird. Und heute werden wir aus Tapioka-Perlen einen Vanillepudding (Tapioka-Pudding) zubereiten.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 103 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für 4 Portionen

  • 60 g Tapioka-Perlen
  • 375 ml Sojamilch
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 1 Prise Salz
  • Zum Servieren: 200 g Papaya

  Benötigte Materialien

  • Schalen
  • Puddingbecher oder Förmchen
  • Kasserolle
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Löffel oder Schneebesen
  • Sieb

  Vorbereitung

  1. Weichen Sie die Tapiokaperlen für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser ein.
  2. Spülen Sie die Tapioka-Perlen ab.
  3. Bringen Sie die Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch) zum Kochen.
  4. In eine Vanilleschote schneiden und die Samen darin auskratzen. Die Pflanzenmilch mit den Samen und der Schote würzen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Milch an Geschmack gewinnt.
  5. Vanillesamen und Schote mit einem Sieb entfernen.
  6. Gießen Sie den Vollrohrzucker in die heiße Pflanzenmilch und mischen Sie, um das Auflösen zu erleichtern. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und würzen Sie mit einem Teelöffel Zimtpulver.
  7. Anschließend die Tapioka-Perlen hinzugeben und mischen, bis sie eine aufgequollene Struktur angenommen haben und transparent werden.
  8. Den Tapiokapudding in 4 Schüsseln füllen und abkühlen lassen.
  9. Die Papaya in kleine Stücke schneiden und den Tapiokapudding mit den frischen Früchten servieren.

  Die alternative Idee
  Es ist möglich, den Tapiokapudding mit anderen Früchten (zB Erdbeeren, Pfirsichen, Aprikosen) zu personalisieren und Sie können jede Art von Pflanzenmilch verwenden: Auch mit Kokosmilch ist es etwas Besonderes!

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Probieren Sie den warmen Tapiokapudding, vielleicht mit Fruchtwürfeln (wie ich) oder mit heißer roter Fruchtmarmelade! Passen Sie den Tapiokapudding nach Ihrem Geschmack an: Probieren Sie ihn mit Kaffee-, Schokoladen-, Orangen-, Zitronen-, Erdbeergeschmack.
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  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Pudding mit Tapioka-Perlen ist ein nicht zu energisches Löffel-Dessert, dessen Kaloriengehalt auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist. Proteine ​​und Lipide sind unbedeutend, es gibt kein Cholesterin und Ballaststoffe fehlen fast.
  Pudding mit Tapioka-Perlen ist für jede Ernährungsweise geeignet, auch vegan, Laktoseintoleranz und Zöliakie.
  Die durchschnittliche Portion von etwa 80-100g (80-100kcal) sollte insbesondere bei Diabetes und Übergewicht moderat sein.