Superschnelles und effektives Rezept? Mach dich bereit, deine Augen vor Staunen weit zu öffnen: Wir bereiten eine Schokoladenmousse zu, die ich MAGIC nennen würde, ohne Butter, Milch und Eier! Wir benötigen nur zwei Zutaten (dunkle Schokolade und Acquafaba) und 5 Minuten Zeit!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 353 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 100 g Acquafaba
- 200 g dunkle Schokolade
Benötigte Materialien
- Elektrische Peitschen
- Schüssel
- Tassen
- Beutelchen (optional)
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Die dunkle Schokolade mit einem langen Messer hacken.
- Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Lassen Sie es abkühlen.
- In der Zwischenzeit das Acquafaba (Kichererbsen-Kochwasser) in einen Behälter gießen, den elektrischen Schneebesen einsetzen und die Masse steif arbeiten.
Was ist Aquafaba?
Acquafaba stellt die Kochflüssigkeit für Kichererbsen dar. Für beste Ergebnisse empfiehlt es sich, die Kochbrühe zu konzentrieren, indem man das Wasser 2-3 Minuten auf hoher Flamme verdunsten lässt.
Um die Zeit zu verkürzen, können Sie die in Dosenkichererbsen enthaltene Flüssigkeit verwenden: In diesem Fall ist es jedoch ratsam, Bio-Produkte mit wenigen Konservierungsstoffen zu bevorzugen. Im Gegensatz zu selbst gekochten Hülsenfrüchten enthält die Flüssigkeit von Kichererbsenkonserven eine gewisse Menge Salz, die jedoch immer noch reduziert wird und das Endergebnis nicht negativ beeinflusst.
Das Wasser der Kichererbsen, das einer mechanischen Verarbeitung mit Peitschen unterzogen wird, hat aufgrund des Vorhandenseins bestimmter Substanzen, der sogenannten Saponine, eine steigende Kapazität: In Kontakt mit Wasser entwickeln die Saponine einen stabilen und anhaltenden Schaum.
Zum Abschmecken können Sie der Masse einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen: Zitronensaft ist reich an Vitamin C und begünstigt die Schaumbildung und stabilisiert die Mischung.- Wenn die Masse geschlagen ist, löffelweise in die nun lauwarm geschmolzene Schokolade geben, dabei darauf achten, die Mousse von oben nach unten sanft zu verarbeiten.
- Übertragen Sie die Mischung für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Die Mousse in einem Spritzbeutel auffangen und in Schüsseln portionieren. Nach Geschmack mit roten Früchten oder gehackten Haselnüssen servieren.
- Die Schokoladenmousse ist im Kühlschrank 3 Tage haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Schokoladenmousse ist ein Dessert mit einem intensiven und einnehmenden Geschmack, das einfach zuzubereiten ist und zu 100 % pflanzlich ist. Servieren Sie es in Schalen, vielleicht mit einer Prise Puderzucker und ein paar Erdbeeren (der schokoladenrote Fruchtkontrast ist ein zeitloses Muss).Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das von Chocolate Mousse 2 Ingredients - Vegan ist ein Rezept, das zur Gruppe der Desserts gehört.
Kalorien stammen hauptsächlich aus Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich Proteinen.
Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigt, einfache Kohlenhydrate und Peptide haben eine geringe biologische Wertigkeit.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind von geringer Bedeutung.
Die Schokoladenmousse 2 Zutaten - Vegan ist ein Lebensmittel, das sich für viele Diäten eignet, mit Ausnahme der Diät gegen Übergewicht und Hypercholesterinämie (aufgrund des Überflusses an gesättigten Fetten).
Es enthält kein Gluten und keine Laktose und eignet sich daher für die Ernährung bei Zöliakie und Milchzuckerunverträglichkeit.
Es wird von der vegetarischen und veganen Philosophie anerkannt.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 20-40 g (70-140 kcal).
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