Apfelkuchen mit Vanillesoße

Ist der Herbst bei uns? Lassen Sie uns ihn mit einem köstlichen Dessert begrüßen, das mit den charakteristischen Früchten dieser Zeit zubereitet wird: Äpfel werden nützlich sein, um eine köstliche Vanillepuddingtorte zu dekorieren! Nehmen Sie bereits seinen Duft wahr? Bereiten Sie ihn mit mir zu!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 176 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für das Gebäck

  • 55 g Butter
  • 20 g (1 mittelgroß) Eigelb
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Unbehandelter Zitronensaft und -schale
  • 80 g Zucker
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 200 g Weißmehl vom Typ 00

  Zur Dekoration

  • Unbehandelter Zitronensaft
  • 30 g Zucker
  • 600 g (3 mittel) Äpfel
  • 2 Esslöffel Maisöl

  Für die Vanillesoße

  • 500 ml Milch
  • 50 g Maisstärke
  • Pure Essenz der Vanille
  • Unbehandelte Zitronenschale
  • 80 g Zucker
  • 80 g (4 mittelgroß) Eigelb

  Benötigte Materialien

  • Pfanne für Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Backpapier
  • Messer
  • Sieb
  • Bürste
  • Kasserolle
  • Tauchmischer
  • Peitsche
  • Hackbrett

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie den Mürbeteig vor. In einer Schüssel das Weißmehl zusammen mit der Kartoffelstärke sieben und den Zucker, eine Prise Salz, das Instant-Backpulver und die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen.
  2. Alles mit der Butter bei Raumtemperatur verrühren, zusammen mit einem Eigelb und einem ganzen Ei. Mischen Sie alles, indem Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

  Einige nützliche Tipps
  Um den Teig noch weicher zu machen, empfiehlt es sich, das Weißmehl mit der Kartoffelstärke zu mischen; als Alternative zu Stärke kann jede andere Art von Stärke verwendet werden. Im empfohlenen Rezept verwenden wir Kristallzucker, der jedoch vollständig durch braunen Zucker ersetzt werden kann.
  Der Mürbeteig sollte kurz verarbeitet werden: Je länger der Teig verarbeitet wird, desto mehr Mehl nimmt der Mürbeteig auf.

  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Widmen Sie sich der Zubereitung von Schnellpudding. In einem Becher Eigelb, Milch, Zucker, Maisstärke, Zitronenschale und Vanilleessenz auffangen: Mixer eintauchen und mixen, bis die Masse flüssig, samtig und klumpenfrei ist. Die Mischung in einen Topf geben und unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis der Pudding eindickt. Wenn die Creme fertig ist, die Hitze ausschalten und die Oberfläche mit Zucker bestreuen, um Hautbildung zu vermeiden. Alternativ eine transparente Folie in direkten Kontakt mit der Creme legen.

  Wusstest du das
  In diesem Rezept empfehlen wir, den Mürbeteig mit der Schnellcreme zu füllen. Traditionell wird der Pudding anders zubereitet: Sammeln Sie das Eigelb in einer Schüssel und verarbeiten Sie es mit dem Zucker etwa zehn Minuten lang. Währenddessen 400 ml Milch zum Kochen bringen und abschmecken (zB Vanille). Dann die Maisstärke, die Zitronenschale und 100 ml kalte Milch dazugeben, die Mischung mit dem Schneebesen weiterverarbeiten, die Eigelbmischung in die heiße Milch geben, aufkochen und dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, um Bildung zu vermeiden Sobald der Pudding fertig ist, sollte er mit einer Frischhaltefolie abgedeckt werden, um die Bildung einer Oberflächenkruste zu vermeiden.

  5. Ein flaches Backblech mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig zurücknehmen, mit einem Nudelholz einige Millimeter dick ausrollen, dann die Form auskleiden, dabei auf die dicksten Ränder achten.
  7. Füllen Sie die Teigschale mit der Vanillesoße.
  8. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in dünne und gleichmäßige Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um eine vorzeitige Oxidation zu verhindern.
  9. Ordnen Sie die Apfelscheiben in der Vanillesoße ordentlich an, um einen Fächer zu bilden. Die Äpfel mit einem Tropfen Maisöl bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
  10. Backen und backen Sie den Kuchen in einem auf 200 ° C (statisch) vorgeheizten heißen Ofen für 40 Minuten.
  11. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ein schönes Stück Apfeltorte mit Sahne ist perfekt für ein leckeres Frühstück, aber Sie können es auch für die wichtigsten Anlässe reservieren! Wie auch immer Sie sich entscheiden, ihn zu servieren, der Apfelkuchen wird immer ein großer Erfolg!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Apfeltorte mit Vanillepudding gehört zur Gruppe der Desserts.
  Es hat eine mittlere Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, ungesättigte Fettsäuren und Peptide mit hoher und mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind niedrig und Cholesterin ist reichlich vorhanden.
  Die Apfeltorte mit Vanillepudding ist ein Gericht, das sich nicht für alle Diäten eignet.
  Bei Übergewicht und Stoffwechselstörungen sollte darauf verzichtet werden.
  Es ist nicht für Zöliakie- und Laktoseintoleranz-Diäten geeignet.
  Es wird von der vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 60g (105kcal).