E524 NATRIUMHYDROXID
Natriumhydroxid, auch bekannt als Natronlauge (NaOH), ist eine Verbindung mit Säureregulatorfunktion (es ist ein starkes Alkalisierungsmittel) und ein synthetischer technologischer Hilfsstoff.Es wird verwendet, um das industrielle Schälen von Früchten zu verbessern, Oliven zu schwärzen und in Karamell zubereiten.
Es kommt in Form von Klumpen, Flocken, Stäbchen, geschmolzenen Massen oder anderen Formen von weißer oder fast weißer Farbe vor. Die Lösungen sind klar oder leicht trüb, farblos oder schwach gefärbt, stark ätzend und hygroskopisch und absorbieren an der Luft Kohlendioxid unter Bildung von Natriumcarbonat Sehr löslich in Wasser Leicht löslich in Ethanol
Natriumhydroxid ist ein Zusatzstoff, der hauptsächlich in Säuglings- und Kleinkindernahrung, Margarine, Schokoladensnacks, Eiscreme, Kakaopulver, bestimmten Mehlen, gebackenen Desserts und Gelees verwendet wird.
Es wird oft als harmlose Verbindung angesehen, aber auch hier ist die Forschung widersprüchlich, daher ist es am besten, keine großen Mengen zu konsumieren.
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