Der Sommer bringt einen großen Wunsch mit sich, bunte, aromatische Gerichte und treue Verbündete unserer Gesundheit auf den Tisch zu bringen. Deshalb schlage ich heute einen ersten Gang vor, der nicht gekocht werden muss: rohe Fettuccine. Nun ja: Karotten werden die Hauptzutat des Rezepts darstellen, die wir als Ersatz für klassische Pasta verwenden werden.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
- 300 g Karotten
- 40 g Basilikum
- 10 g Hanfsamen
- Rohkost: 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Q.b. aus Salz
- Q.b. von Pfeffer
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 2-3 Esslöffel Hanfsamenmilch
- 100 g Kirschtomaten
Benötigte Materialien
- Gemüseschäler
- Rührgerät
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Holzlöffel
- Rudern Sie Zitronen oder Reibe
- Hackbrett
Vorbereitung
- Karotten waschen, schälen und den Strunk entfernen.
- Erhalten Sie die rohe Fettuccine, indem Sie die Karotten einfach bis zum Herzen schälen. Die Fettuccine in einer Schüssel vermischen.
- Widme dich der Herstellung des Dressings. Waschen Sie die Basilikumblätter und trocknen Sie sie gründlich ab. Das Basilikum in den Mixer geben, Salz, Pfeffer, ganze Hanfsamen, die Schale einer Zitrone und einige Esslöffel Saft hinzufügen. Öl und einige Esslöffel Hanfmilch dazugeben, alles zu einer cremigen Masse mixen, ggf. noch ein paar Esslöffel Wasser (oder Hanfmilch) dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Alternativen ok
Als Alternative zu Hanfsamen können Sie nach Belieben Sesam, Sonnenblumenkerne oder Trockenfrüchte (zB Mandeln, Pinienkerne, Walnüsse etc.) verwenden.
Um die Cremigkeit zu verleihen, empfehlen wir, das Fruchtfleisch einer kleinen reifen Avocado hinzuzufügen.- Die Cherrytomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Leicht salzen.
- Die Karottennudeln mit der Basilikumsauce würzen, mit den Cherrytomaten abschließen und mit Zitronenschale servieren. Um seinen Geschmack besser zu genießen und die Vitamine in vollen Zügen zu genießen, ist es ratsam, die rohe Fettuccine sofort zu konsumieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat dir die Rohkost-Idee gefallen? Wissen Sie, Sie können das Rezept nachmachen, indem Sie die Karotten durch Gurken, Zucchini oder weiße Spargelfettuccine ersetzen, und Sie können ganz klar unzählige Saucen erfinden! Ein anderes Beispiel: Versuchen Sie, eine Avocado mit einigen gehackten Kräutern zu mixen und Würzen Sie mit der Sahne die rohe Pasta!Eine Show von Duft und Frische auf Ihrem Tisch.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Aufgrund fehlender Daten zur Nährwertzusammensetzung bestimmter Zutaten ist es nicht möglich, die chemischen Werte der Rezeptur mit Sicherheit zu bestimmen.
Raw Fettuccine sind ein kalorienarmer erster Gang ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Die Energie sollte hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt werden, während der Anteil an Kohlenhydraten und Proteinen (mit mittlerer bis niedriger biologischer Wertigkeit) weniger wichtig sein sollte.Die Fettsäuren sind hypothetisch überwiegend ungesättigt (die meisten davon mehrfach ungesättigt), Cholesterin fehlt und reichlich Ballaststoffe Rohe Fettuccine sind ein Lebensmittel, das für jede Diät geeignet ist, auch gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz.
Für das Lipidprofil, den Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien sind sie geeignet für die Ernährung gegen Hypercholesterinämie, Bluthochdruck, Diabetes, oxidativen Stress, Hypertriglyzeridämie und Übergewicht.
