Jakobsmuscheln Di Seitan mit Zitrone

Lassen Sie uns beim Essen die Langeweile bekämpfen: Es ist Zeit für eine Veränderung! Geben wir unserer Speisekarte etwas Abwechslung: Der Protagonist wird Seitan sein, das Gemüsefleisch par excellence! Bereiten wir es in Form von Schnitzel zu: Der Geschmack wird alle erobern: Veganer und Allesfresser (wir wetten?).

Personalausweis des Rezepts

• 240 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 250 g (4 Scheiben) Seitan
  • Unbehandelter Zitronensaft und -schale
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Ein paar Salbeiblätter
  • 50 ml trockener Weißwein
  • Q.b. von Pfeffer
  • 1 Esslöffel Senf
  • Q.b. von Vollkornmehl
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Scoop

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie Seitan nach DIESEM VERFAHREN zu oder kaufen Sie fertige Seitan-Scheiben.

  Einige Alternativen
  Als Alternative zu Seitan können auch Weizenmuskelscheiben verwendet werden. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit empfehlen wir, pflanzliches Fleisch (auf Glutenbasis) durch kompakten Tofu zu ersetzen.

  2. Den Seitan in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie die Macera vor, indem Sie den Saft einer Zitrone mit Sojasauce, Gemüseweißwein, Senf, Pfeffer und Salbei mischen. Die Seitanscheiben in die Mazeration tauchen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen.

  Wusstest du das
  Je länger die Seitanscheiben in der Macera verbleiben, desto schmackhafter das Ergebnis!

  4. Die Scheiben aus der Mazeration abtropfen lassen und in das Vollkornmehl geben.
  5. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten Sie die Seitanscheiben, wenn sie heiß sind, von beiden Seiten an, bis sie gebräunt sind. Wenn die Scheiben goldbraun sind, die Macera dazugeben, mit dem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten würzen.
  6. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie die Seitanschnitzel mit einer Seite Kartoffeln oder gemischtem Salat.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die Seitan-Schnitzel sind ein alternativer und moderner zweiter Gang, aber gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten! Sie können sie mit einem einfachen Kartoffelpüree oder einer schmackhafteren Beilage auf Basis von Kartoffeln in einer Pfanne begleiten! Probieren Sie auch die veganen Schnitzel mit Pilzen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das der Jakobsmuscheln von Seitan mit Zitrone ist ein ziemlich kalorienreiches Rezept, das als Gericht verwendet werden kann.
  Kalorien stammen hauptsächlich aus Proteinen, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich Lipiden.
  Die Peptide haben eine mittlere bis hohe biologische Wertigkeit, komplexe Kohlenhydrate und einfach ungesättigte Fettsäuren.
  Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind knapp.
  Die Jakobsmuscheln von Seitan mit Zitrone sind Lebensmittel, die sich nicht besonders für die Ernährung gegen Übergewicht eignen, während sie keine Kontraindikationen für Stoffwechselerkrankungen aufweisen.
  Sie können Spuren von Gluten enthalten (es ist notwendig, die Etiketten der Zutaten zu konsultieren) und sind nicht für die Diät gegen Zöliakie geeignet.
  Sie sind laktosefrei und eignen sich für das Ernährungsregime gegen Unverträglichkeiten.
  Sie sind nach der vegetarischen und veganen Philosophie erlaubt.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100-150g (240-360g).