Heute schlage ich ein "4 Jahreszeiten"-Rezept vor, das zu jeder Jahreszeit heiß, lauwarm oder kalt geschmeckt werden kann: das Gemüsepüree. Die Gemüsekombinationen sind wirklich unendlich, aber um Ihnen zu zeigen, wie Sie dieses Gericht können Bereiten Sie es immer zu, ich verwende eine Mischung aus frischem, getrocknetem, dehydriertem und Dosengemüse.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 50 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für das Gemüsepüree
- Tiefkühlkost: 100 g Erbsen
- Etwa 800 ml Wasser
- 150 g Kartoffeln
- 150 g Zucchini
- 150 g Karotten
- Frischfutter: 100 g Blumenkohl
- 50 g Mais
- 50 g Sellerie
- 5 g getrocknete Champignons
- 100 g frische Spinatblätter
- 100 g kupferfarbene Tomaten
- 100 g getrocknete Linsen
- Frischfutter: 100 g grüne Bohnen
- Tiefkühlkost: 100 g weiße Bohnen
Dienen
- Q.b. Olivenöl extra vergine
- Ein paar Basilikumblätter
- Ein paar Stängel Schnittlauch
Benötigte Materialien
- Hackbrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Stabmixer oder Gemüsemühle
- Auflauf mit Deckel
- Schalen
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Für die Zubereitung der Passata haben wir speziell verschiedene Gemüsesorten (getrocknet, gefroren, dehydriert und frisch) verwendet, um ein Beispiel dafür zu geben, wie das Rezept zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann, ob saisonales Gemüse bevorzugt wird oder nicht.- Lassen Sie die Linsen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Das gefrorene Gemüse (Erbsen und Bohnen) in einen Topf geben.
Wusstest du das
Linsen benötigen keine langen Einweichzeiten: Wer möchte, kann diesen Schritt auch vermeiden, indem man immer daran denkt, die Hülsenfrüchte abzuspülen, bevor man sie zum anderen Gemüse gibt.
Wer keine gefrorenen Hülsenfrüchte (in diesem Fall Bohnen und Erbsen) verwenden möchte, kann trockene Hülsenfrüchte bevorzugen: In diesem Fall müssen die Hülsenfrüchte jedoch über Nacht einweichen.- Schälen Sie das Gemüse (in diesem Fall Kartoffeln und Karotten), waschen Sie es, schneiden Sie es in Würfel und gießen Sie es in den Topf.
- Die Zucchini waschen, das kleine und das gegenüberliegende Ende entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Waschen Sie den Sellerie, entfernen Sie die harten und holzigen Fäden und schneiden Sie ihn in Stücke.
- Die kupferfarbene Tomate in Wasser blanchieren: Nach 10 Sekunden die Tomate aus dem Wasser nehmen, die Haut aufschneiden und entfernen, die Tomate in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
- Die grünen Bohnen (frisch oder gefroren) putzen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden.
- Den Blumenkohl putzen, dann die Blütenstände in kleine Stücke schneiden.
- Linsen aus dem Einweichwasser abtropfen lassen.
- Kombinieren Sie das Gemüse, fügen Sie den Mais, die gehackten getrockneten Pilze und den frischen Spinat hinzu.
- Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 50 Minuten sanft kochen.
- Am Ende des Garvorgangs die Flüssigkeitsmenge kontrollieren und, falls sie zu hoch erscheint, mit Hilfe einer Schöpfkelle entfernen.
- Mit Schnittlauch und Basilikum abschmecken. Das Tomatenpüree heiß zusammen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Reicht Ihnen dieses Gemüse nicht? Versuchen Sie, Zwiebel oder Lauch (wenn Sie sie mögen), Fenchel, Saubohnen, Daikon, Kürbis, Cicerchie, Kohl oder was auch immer Ihr Garten Ihnen bietet, hinzuzufügen! Willst du es wagen? Kochen Sie das Gemüse zusammen mit etwas Grana-Kruste, um das Gericht mit Geschmack zu bereichern!
Probieren Sie auch das Minestrone Leggerissimo-Rezept!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Passata 13 Verdure ist ein Lebensmittel, das in die Kategorie der ersten Gänge fällt.
Es hat eine geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden (Rezept ohne Öl).
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfach, Peptide haben tendenziell eine geringe biologische Wertigkeit und einfach ungesättigte Fettsäuren.
Cholesterin fehlt und die Ballaststoffe sind sehr hoch.
Passata 13 Verdure eignet sich für jede Diät.
Es hat keine Kontraindikationen für die Diät gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz und ist eines der Lebensmittel, die in der Ernährung von Vegetariern und Veganern verwendet werden.
Die durchschnittliche Portion von Passata 13 Verdure beträgt als Vorspeise mindestens 300-400g (150-200kcal).
