Beispiel für eine proteinreiche Ernährung

Prämisse

Die folgenden Angaben dienen AUSSCHLIESSLICH zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Meinung von Fachleuten wie einem Arzt, Ernährungsberater oder Diätassistenten, deren Intervention für die Verschreibung und Zusammensetzung von PERSONALISIERTEN Ernährungstherapien erforderlich ist.

Proteinreiche Ernährung

Die proteinreiche Diät ist eine Diät, die auf der außerordentlichen Zunahme von Proteinen auf Kosten des Kohlenhydratanteils und in geringerem Maße der Fette basiert.
Der Begriff "High Protein" ist generisch, da - unter Berücksichtigung der Angaben des LARN (Recommended Nutrient Intake Levels for the Italian Population - SINU) - für den erwachsenen Probanden Proteinkoeffizienten höher als 0,75-0,8 g/kg Körpergewicht sind bereits ÜBERMÄSSIG und AUSREICHEND, um eine HYPERPROTEISCHE Diät zu definieren; Fakt ist, dass es aus verschiedenen Gründen (z. B. intensiver Sport oder chronische Malabsorption) möglich ist, den Proteinkoeffizienten in der Ernährung bis auf das Doppelte der Basisempfehlungen (aber nicht mehr!) die Calciumausscheidung über den Urin übersteigen, als erster Nachteil üblicher proteinreicher Diäten (Committee for Nutrition and Health of the Nutrition Board of the NRC USA - NRC, 1989). Andererseits können Proteinwerte von 98g/Tag (> italienischer Durchschnitt) bereits mit einer Erhöhung der Calciumausscheidung im Urin korreliert werden (Saba et al., 1990).
Um ehrlich zu sein, es ist sehr selten, dass eine Diät (wenn auch kalibriert) Proteinwerte von 0,75 g / kg verwendet, da sich ihr Beitrag als fast "ubiquitäre" Makronährstoffe in Lebensmitteln auch aus der Summe der nieder- und mittelwertigen Peptide aus biologischem Anbau ergibt (Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Pilze und Obst). Meiner Meinung nach ist ein Koeffizient von 1,2g/kg PHYSIOLOGISCHES Gewicht (immer korrigiert auf Basis der „Muskelgröße) ein guter Kompromiss zwischen „Empfehlung“ und „Umsetzbarkeit der Diät“.
Logischerweise sollte der Begriff proteinreich mit einer Ernährung in Verbindung gebracht werden, die bei Erwachsenen mehr als 1,5 g / kg des physiologischen Gewichts wünschenswert ist, einschließlich des Risikos der Ausscheidung von Blut und Knochencalcium im Urin. Wir erinnern uns auch daran, dass proteinreiche Diäten :

• Sie erhöhen die Prozesse der Desaminierung und der hepatischen Transaminierung
• Sie erhöhen die Harnstoffkreislaufprozesse
• Sie erhöhen die Nierenfiltrationsprozesse

daher sind sie potentiell für eine langfristige hepato-renale Überlastung verantwortlich; Da dies jedoch bei jungen Erwachsenen eine schwer zu findende Dekompensation ist, wird dieser Aspekt oft unterschätzt und als eine Form des "Ernährungsdeliriums" der alten Ernährungsschule angesehen.
NB: Nochmals zur ethischen Korrektheit erinnern wir Sie daran, dass Sie zusätzlich zu proteinreichen, auch übermäßigen Diäten kalorienarm und unausgewogen, intensiver und lang anhaltender Sport NICHT ausreichend durch Ernährung unterstützt Und fastet sie haben aufgrund der Hyperaktivierung der Neoglukogenese die gleichen Wirkungen wie die hyperproteinische Diät, wodurch das Skelettmuskelgewebe erheblich dezimiert wird.
Die proteinreiche Ernährung ist auch eine potenziell saure Ernährung, die die Senkung des Blut-pH-Werts begünstigt und die Intervention organischer Puffersysteme erfordert. Daher wäre eine gute diätetische Vorsichtsmaßnahme eine gute Dosierung von Magnesium und anderen alkalisierenden Mineralsalzen.
Außer der Schätzung des Peptidanteils gibt es keine weiteren wesentlichen Überlegungen zur Zusammensetzung der proteinreichen Ernährung; wir erinnern uns nur, dass es sowohl zur Gewichtsreduktion als auch in Verbindung mit der Zunahme von Kohlenhydraten und Fetten zur Steigerung der Körpermasse verwendet werden kann.
Achtung. Die proteinreiche Ernährung, wenn auch kohlenhydratarm, ist als potenziell ketogen anzusehen; dieses Merkmal verschlechtert die Neigung zur metabolischen Azidose weiter und begünstigt darüber hinaus die Dehydration des Körpers mit dem Verlust zahlreicher Elektrolyte.

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel bei einer proteinreichen Ernährung

Die proteinreiche Ernährung erfordert bei richtiger Handhabung keine Nahrungsergänzung; in Fällen, in denen die Organisation der Mahlzeiten jedoch besonders problematisch ist, kann Folgendes hilfreich sein:

• Proteinzusätze: Proteinpulver (Molke, Casein, Soja, Ei), Gainer und Proteinriegel; mit diesen Produkten wird das Erreichen der täglichen Proteinquote mit dem Vorteil der Haltbarkeit und Portabilität erleichtert.
• Ergänzungen von verzweigten oder essentiellen Aminosäuren: Wenn sie gut kontextualisiert sind, können sie das Erreichen des Plastikbedarfs bei niedrigeren Dosen begünstigen und so die Leber- und Nierenüberlastung begrenzen. Die verzweigten haben eine gute antikatabole Funktion, insbesondere in Verbindung mit Maltodextrin, das vor, während und unmittelbar nach dem Training eingenommen wird.
• Entschlackende Kräutertees für die Leber, solange sie nicht übermäßig entwässern: Einige Kräutertees können die Entschlackung leidender Leberzellen fördern; Ein klassisches Beispiel ist der Kräutertee auf Basis von: Kreuzkümmel, Kurkuma, Mariendistel, Löwenzahn und Minze. Es wäre daher ratsam, solche Produkte mit einer proteinreichen Ernährung zu verbinden, um sicherzustellen, dass dies im Falle einer Ketose die Dehydration nicht begünstigt und das Elektrolyt-Ungleichgewicht verschlechtert.

Beispiel

• Älterer, sitzender Herr, leicht übergewichtig, der sich einer Teildarmresektion unterzogen hat und deutliche Symptome einer Mangelernährung aufweist, die höchstwahrscheinlich auf eine postoperative Malabsorption zurückzuführen sind.

Sex Männlich Alter 73 Höhe (cm 175 Handgelenkumfang cm 18,2 Verfassung Robust Körpergröße / Handgelenk 9,6 Morphologischer Typ Normolineo Gewicht (kg 80 Body-Mass-Index 26,1 Physiologischer Body-Mass-Index wünschenswert 24,1 Erwünschtes physiologisches Gewicht kg 73,8 Grundumsatz kcal 1578,2 Koeffizient der körperlichen Aktivität Leicht, kein Aus. 1,40 Energieverbrauch kcal 2210 Diät NORMOKALORIKA * 2110 Kcal * Lipide 25% 552.5Kcal 61,4 g Proteine 2g / kg 590.4Kcal 147,6 g Kohlenhydrate 48,3% 1067.1kcal 284,6 g Alkohol 0g Frühstück 15% 332kcal Snack 5% 110kcal Mittagessen 40% 884kcal Snack 5% 110kcal Abendessen 35% 773 kcal

* Wir haben uns aus 2 Gründen dafür entschieden, trotz Übergewicht KEINE kalorienarme Ernährung zu verabreichen:

1. Das Vorliegen von Mangelernährung, die zunächst ausgeglichen werden muss
2. Die Notwendigkeit für ältere Menschen, eine bescheidene Fettschicht zu erhalten, da sie gegenüber Verletzungen traumatischer Natur konservativ ist.

BEACHTUNG! Aufgrund der vorstehenden Ausführungen zu den Auswirkungen der proteinreichen Ernährung auf die Ausscheidung von Kalzium im Urin muss angegeben werden, dass in diesem speziellen Beispiel die Proteinfraktion (auch wenn sie > 98 g / Tag beträgt) die Einschränkungen kompensieren soll der intestinalen Resorption und wäre daher nicht übermäßig; in Anbetracht des Alters des Probanden und der relativen Tendenz zum Knochenabbau ist es jedoch ratsam, die betreffende Diät NUR bis zur Wiederherstellung des Ernährungszustands und zu einem späteren Zeitpunkt fortzusetzen Zeit die Nahrungsergänzung (gekennzeichnet durch eine Proteinaufnahme von nicht mehr als 1,5 g / kg) mit essentiellen Aminosäuren in Dosen von weniger als oder gleich 1 g pro 10 kg des gewünschten physiologischen Gewichts ergänzen.

Beispiel für eine proteinreiche Diät - Tag 1

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Aufgeschnittene Putenbrust 30g, 33.3kcal Mittagessen 40% kcal TOT Pasta mit Tomatensauce Grießnudeln 90g, 320,4kcal Tomatenpüree 100g, 24kcal Parmesan 10g, 39,2kcal fettarmer Hüttenkäse, 2% 150g, 129kcal Kopfsalat 100g, 28kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Apfel 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Birnen 200g, 116kcal Abendessen 35% kcal TOT Schweinekotelett Mageres Schweinekotelett 300g, 381kcal Rüben oder Rüben 200g, 38kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel für eine proteinreiche Diät - Tag 2

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Gebackener Schinken 15g, 32,3 kcal Mittagessen 40% kcal TOT Pilz Risotto Polierter Reis 90g, 336,6kcal Champignons 100g, 22kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Gegrillte Hühnerbrust 150g, 165kcal Radieschen 100g, 23kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Kiwi 150g, 91.5kcal Snack 5% kcal TOT Orangen 150g, 94.5kcal Abendessen 35% kcal TOT Gebackener Wolfsbarsch Wolfsbarsch, verschiedene Arten 300g, 291kcal Fenchel 200g, 22kcal Natives Olivenöl extra 20g, 180kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 3

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Roher Schinken, mager 15g, 32,7kcal Mittagessen 40% kcal TOT Geschmorte Bohnen Reife Bohnen 300g, 351kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Thunfisch natur, abgetropft 120g, 153.6kcal Rakete 100g, 25kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Clementine 200g, 94kcal Snack 5% kcal TOT Europäische Traube 200g, 138kcal Abendessen 35% kcal TOT Gegrilltes Rinderfilet Kalbsfilet 300g, 330kcal Spinat 200g, 46kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel für eine proteinreiche Diät - Tag 4

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Aufgeschnittene Putenbrust 30g, 33.3kcal Mittagessen 40% kcal TOT Nudeln mit Zucchini Grießnudeln 90g, 320,4kcal Zucchini 100g, 16kcal Parmesan 10g, 39,2kcal fettarmer Hüttenkäse, 2% 150g, 129kcal Kopfsalat 100g, 28kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Apfel 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Birnen 200g, 116kcal Abendessen 35% kcal TOT Ricotta Kuhricotta, aus teilentrahmter Milch 300g, 414kcal Möhren 200g, 82kcal Natives Olivenöl extra 10g, 90kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 5

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Gebackener Schinken 15g, 32,3 kcal Mittagessen 40% kcal TOT Kürbis-Gorgonzola-Risotto Polierter Reis 90g, 336,6kcal Kürbis 100g, 26kcal Gorgonzola 30g, 105,9kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Gegrillte Hühnerbrust 150g, 165kcal Radieschen 100g, 23kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Kiwi 150g, 91.5kcal Snack 5% kcal TOT Orangen 150g, 94.5kcal Abendessen 35% kcal TOT Volltreffer-Eier Ganze mittelgroße Hühnereier, 60g in der Schale 100g, 143kcal Gekochte Kartoffeln 200g, 154kcal Natives Olivenöl extra 15g, 180kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel einer proteinreichen Diät - Tag 6

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Roher Schinken, mager 15g, 32,7kcal Mittagessen 40% kcal TOT Geschmorte Linsen Getrocknete Linsen 100g, 353kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Thunfisch natur, abgetropft 120g, 153.6kcal Rakete 100g, 25kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Clementine 200g, 94kcal Snack 5% kcal TOT Europäische Traube 200g, 138kcal Abendessen 35% kcal TOT Pferdesteak Pferdesteak 250g, 332.5kcal Aubergine 200g, 48kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal

Beispiel für eine proteinreiche Diät - Tag 7

Frühstück 15% kcal TOT fettarme Milch, delactosiert 300ml, 150kal Gesüßter Kaffee 35ml, 20kcal Weizenbrot, altbacken 60g, 159,6kcal Snack 5% kcal TOT Weizenbrot 30g, 79,8kcal Aufgeschnittene Putenbrust 30g, 33.3kcal Mittagessen 40% kcal TOT Nudeln mit Fleischsauce Grießnudeln 90g, 320,4kcal Ragout mit Tomaten 100g, 150kcal Parmesan 10g, 39,2kcal Kopfsalat 100g, 28kcal Weizenbrot 30g, 79,8kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Apfel 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Birnen 200g, 116kcal Abendessen 35% kcal TOT Gebackene Dorade Dorade 300g, 363kcal Rüben oder Rüben 200g, 38kcal Natives Olivenöl extra 15g, 135kcal Weizenbrot 90g, 239,4 kcal