GARNELEN REINIGEN

Personalausweis des Rezepts

69 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

400 g (8, groß) Garnelen

Benötigte Materialien

Hackbrett
Scharfes Messer
Schere
Stock

Vorbereitung

Wusstest du das
Für dieses Rezept haben wir aufgetaute Garnelen gekauft.
Es ist auch möglich, gefrorene Garnelen zu kaufen: In diesem Fall ist es ratsam, sie 6-8 Stunden lang langsam im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie mit der Reinigung fortfahren.
Denken Sie daran, dass Garnelen sowohl vor als auch nach dem Kochen geschält werden können: In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, die Schale vor dem Kochen zu entfernen.

Die Garnelen in kaltem Wasser abspülen.
Zu entfernen völlig Entfernen Sie zuerst den Kopf, indem Sie ihn einfach biegen und ziehen, bis er sich löst. Dann entfernen Sie die Beine, indem Sie sie zwischen den Fingern fassen und zerreißen. Stecken Sie Ihre Finger unter die Schale und lösen Sie sie vom Fruchtfleisch, achten Sie darauf, dass sie nicht zerbricht. Zur besseren Präsentation können Sie ein kleines Stück Schwanz am Fruchtfleisch kleben lassen.
Um den Darmfaden zu entfernen, schneiden Sie den Rücken vorsichtig mit einem Messer ab und heben Sie mit einem Stock den schwarzen Faden an. Reißen Sie sie vorsichtig ein, ohne sie zu zerbrechen, entfernen Sie sie zuerst vom Kopfteil, dann vom anderen Ende.Die Garnele ist bereit zum Kochen oder Kochen in einer Pfanne.
Garnelen putzen nur vom Darmfaden, wodurch der Panzer verlassen wird, gehen Sie stattdessen so vor. Legen Sie die Garnele nach dem Waschen mit dem Kopf zu uns auf das Schneidebrett. Stecke die Schere in die Rüstung und ritze dann die Rückseite ein. Stecken Sie ein Stäbchen hinein, in den entstandenen Schnitt, bis er den Darmfaden erreicht. Heben Sie den Darm an, ziehen Sie ihn vorsichtig zuerst von der Kopfseite, dann von der anderen Seite und achten Sie darauf, ihn nicht zu brechen. Schneiden Sie nun das Fruchtfleisch der Garnele mit der Spitze eines Messers und folgen Sie dem Schnitt mit der Schere, um das Fruchtfleisch in zwei perfekte Hälften zu öffnen. Dieses Verfahren wird normalerweise befolgt, um die Garnelen gratiniert im Ofen zuzubereiten.

Vertiefung: Ernährungseigenschaften von Garnelen
Wie alle Krebstiere sind Garnelen reich an Proteinen mit hohem biologischen Wert, aber fettarm. Die Menge an Cholesterin ist ziemlich bedeutend: 150 mg / 100 g.
Garnelen liefern B-Vitamine und Carotinoide (starke Antioxidantien); sie sind reich an Mineralsalzen (Eisen, Phosphor, Natrium, Kalium und Calcium).
Sie liefern 85 Kcal / 100 g.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Mit den Tricks, die wir heute gelernt haben, ist die Reinigung dieser Krebstiere kein Problem mehr! Für die Lagerung können Sie sich entscheiden, sie sofort nach der Reinigung einzufrieren: In diesem Fall ist das Einfrieren jedoch nur möglich, wenn die Garnelen frisch (nicht aufgetaut) sind. Sie können sie auch vor dem Einfrieren in Wasser blanchieren: In diesem Fall reichen nur wenige Sekunden in Wasser und Ihre Garnelen sind bereit, Meeresfrüchtesalate oder Shrimps-Cocktails zu verzieren.
Finden Sie auch heraus, wie man Garnelen säubert.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Garnelen sind Lebensmittel tierischen Ursprungs mit einer sehr geringen Kalorienaufnahme, die Energie kommt hauptsächlich aus Proteinen (mit hoher biologischer Wertigkeit), gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Lipiden. Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt (mehrfach ungesättigt), Cholesterin ist hoch und Ballaststoffe fehlen.
Garnelen sind für jede Art von Ernährung geeignet, mit Ausnahme der Ernährung von Personen, die an Hypercholesterinämie leiden.