Allgemeinheit
Lipasen sind wasserlösliche Enzyme, die die Verdauung von Nahrungslipiden katalysieren und die Esterbindung abbauen, die die Hydroxylgruppen von Glycerin an langkettige Fettsäuren bindet.
Bei fehlender oder fehlender Lipase erfolgt die Aufnahme von Fetten nicht richtig und ein Teil der Nahrungslipide gelangt in die Fäzes und verursacht Steatorrhoe (erhöhte Ausscheidung von pastösen Exkrementen mit einem glänzenden und glänzenden Aussehen).
Synthese
Im Gegensatz zu Amylasen, die nur von den Speicheldrüsen im oberen Verdauungstrakt ausgeschieden werden, werden Lipasen sowohl in der Mundhöhle als auch in der Magenhöhle freigesetzt.
Darüber hinaus ist die Linguallipase, die im hinteren Bereich der Zunge sezerniert wird, in einem breiten pH-Spektrum (2-6) aktiv und kann daher ihre Aktivität auch im sauren pH-Bereich des Magens fortsetzen (im Gegensatz zu Ptyalin, das bevorzugt zu pH zwischen 6,7 und 7).
Fettverdauung
Magen- und Zungenlipasen greifen Triglyceride (die etwa 90-98% der Nahrungslipide ausmachen) an, spalten eine Fettsäure ab und produzieren so Diacylglycerine (Glycerin verestert mit 2 Fettsäuren) und freie Fettsäuren. In den zwei bis drei Stunden, die die Nahrung im Magen verbleibt, können orale und gastrische Lipasen etwa 30% der Nahrungslipide abbauen.
Die wichtigste Lipasequelle bleibt jedoch die Bauchspeicheldrüse, weshalb die bereits erwähnte Steatorrhoe typisch für all jene Zustände ist, die die Funktionalität der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen.
Die Endprodukte der Pankreaslipase sind Monoglyceride (2-Acylglycerine) und freie Fettsäuren; im Gegensatz zur Speichellipase, die nur eine Fettsäure abspaltet, kann die Pankreaslipase beide Fettsäuren von den Hydroxylen 2-Acylglycerol, so erhalten, isomerisiert spontan in die Alpha-Form (3-Acylglycerin) und kann dann wieder von einer Lipase angegriffen werden, die es in Glycerin plus eine freie Fettsäure spaltet.
Die Aktivität der Pankreaslipasen wird durch von der Bauchspeicheldrüse sezernierte Colipase-Enzyme unterstützt, die ihre Adhäsion an die Fetttröpfchen begünstigen. Nicht nur, dass für eine optimale Fettverdauung der Eingriff der von der Leber produzierten Galle notwendig ist, was - in Synergie mit den peristaltischen Bewegungen - zur Emulsion von Fetten führt, die die Lipidaggregate in sehr feine Tröpfchen, die von Lipase leicht angegriffen werden.
Was im Dünndarm passiert, ist ein grundlegender Schritt im Verdauungsprozess von Fetten, da nur Monoglyceride und freie Fettsäuren von der Darmschleimhaut aufgenommen werden können.
Nach dem Gesagten ist daher auch bei Lebererkrankungen oder Dickdarmresektionen eine Steatorrhoe möglich.
Neben Lipase produziert die Bauchspeicheldrüse auch eine Phospholipase (genannt Phospholipase A2) und eine Carboxylesterase. Ersteres entfernt vorzugsweise die Fettsäure an Position zwei der Phospholipide, wodurch freie Fettsäuren und Lysophospholipide produziert werden, während die Carboxylesterase die Ester von Cholesterin, fettlöslichen Vitaminen, Triglyceriden, Diglyceriden und Monoglyceriden abbaut.
Andere Lipasen werden von der Leber, dem Gefäßendothel und innerhalb der Zellen produziert, wie lysosomale und hormonabhängige Lipasen.
Aufnahme und Verteilung von Fett
Nach der Aufnahme werden Fettsäuren und andere Verdauungsprodukte wieder in Triacylglycerine umgewandelt und zu spezifischen Transportproteinen aggregiert, wodurch kleine Lipoproteinmassen entstehen, die Chylomikronen genannt werden. Diese werden in den Lymphkreislauf und anschließend ins Blut geleitet und dann zum Muskel- und Fettgewebe transportiert. In den Kapillaren dieser Gewebe hydrolysiert das extrazelluläre Enzym Lipoprotein-Lipase die Triacylglycerine zu Fettsäuren und Glycerol, die in die Zielzellen gelangen.In denen des Muskeltyps werden die Fettsäuren zu Energie oxidiert, während in den Zielzellen des Fettgewebe werden zu Triacylglycerolen umgeestert, um als Reservefett gespeichert zu werden.
Hohe Lipasen "
