Übersicht über die natriumarme Ernährung
"Natriumarme Diät" es bedeutet natriumarme Diät.
Die Natrium es ist ein besonders reichlich vorhandenes Mineral in der westlichen Ernährungsweise; im Gegensatz zu anderen Mineralstoffen (wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium usw.) führt es in den allermeisten Fällen zu Komplikationen aufgrund einer ÜBERMÄSSIGEN Nahrungsaufnahme (während ein Mangel über die Nahrung eher selten ist).
Überschüssiges Natrium in der Nahrung steht im Zusammenhang mit dem Auftreten von arterieller Hypertonie (AI).
Die natriumarme Ernährung beinhaltet den Verzehr von Lebensmitteln ohne Zusatz von Salz (NaCl), wobei salzige bei der industriellen oder häuslichen Verarbeitung vermieden werden.
Neben der Begrenzung der Natriumaufnahme im Vergleich zu westlichen Ernährungsgewohnheiten wirkt die natriumarme Ernährung auch auf die Komplikationen, die durch überschüssiges Natrium durch andere Aspekte chemisch-ernährungsbedingter Natur verursacht werden. Aus den Untersuchungen zur Blutdruckregulation des menschlichen Organismus ging hervor, dass neben dem nervalen Regulationszentrum auch der Gefäßtonus (Vasodilatation bzw das Einsetzen von Bluthochdruck, daher unter Berücksichtigung, dass sowohl die arterielle Compliance als auch die Nierenfunktion Mechanismen sind, die stark von einigen Nährstoffmolekülen beeinflusst werden, Die natriumarme Ernährung ist so strukturiert, dass nicht nur auf Natrium, sondern auf viele Aspekte der Gesamternährung eingegriffen wird.
Die natriumarme Diät ist eine Ernährungstherapie zur Eindämmung der arteriellen Hypertonie (als solche definiert, wenn der Mindestdruck dauerhaft über 90 mmHg und der Höchstdruck immer über 140 mmHg liegt). Diese metabolische Pathologie, die das kardiovaskuläre Risiko proportional erhöht, kann durch einige ätiologische oder prädisponierende Elemente induziert oder begünstigt werden; unter ihnen gibt es subjektive und objektive. Auf der anderen Seite haben alle Arten der arteriellen Hypertonie gemeinsam, dass der betreffende Mechanismus ANOMAL und unphysiologisch verändert ist.
Hypertonie - Übersicht
Etwa 20 % der Bevölkerung sind von arterieller Hypertonie betroffen, zudem gelingt es nur ¼ der diagnostizierten Hypertoniker, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten (dank Medikamente und/oder entsprechender Verhaltensinterventionen).
- primär (oder essentiell), wenn es nicht von anderen Pathologien abhängt;
- sekundär, wenn es kardialen oder renalen Pathologien untergeordnet ist (nur 5% der Fälle).
Primäre Hypertonie wird hauptsächlich verursacht durch:
- Übergewicht
- erhöhter Tonus des sympathischen Nervensystems
- reduzierte renale Filtration von Natrium
- nervöser Stress
- Bewegungsmangel und Alterung
- Genetische Faktoren
- Ernährungsfaktoren (überschüssiges Natrium, Kaliummangel, Überschuss an gesättigten Fetten auf Kosten von essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Hyperglykämie, Alkoholmissbrauch, Missbrauch anderer Nerven usw.).
Unter all diesen Elementen sind einige subjektiv (wie Genetik), andere objektiv (wie Ernährung oder Übergewicht) oder promiskuitiv.
Bei Patienten mit Bluthochdruck ist es möglich, an mehreren Fronten einzugreifen: Ernährung (Natriumarm), Nahrungsergänzungsmittel (siehe unten), körperliche Aktivität (Erhöhung) und Einnahme von Medikamenten (Diuretika, Vasodilatatoren usw.), auch in Kombination mit gegenseitig).
Arterielle Hypertonie kann unglückliche Ereignisse wie ischämische Herzkrankheit und zerebrales Gefäßsyndrom mit dem Risiko des Todes oder einer dauerhaften Behinderung bestimmen und häufiger dazu beitragen; Was sie zu einer äußerst gefährlichen Stoffwechselpathologie macht, ist das Fehlen signifikanter Symptome bis zur Diagnose der ersten bewundernswerten klinischen Symptome oder der ersten Komplikationen.
Achtung. Hypertonie verstärkt ihre schädlichen Wirkungen exponentiell, wenn sie mit Typ-2-Diabetes mellitus, Dyslipidämie, Fettleibigkeit und viszeralen Ablagerungen (also auch mit metabolischem Syndrom, dessen Bestandteil sie ist) einhergeht.
Natrium - Tipps
Natrium ist das Hauptkation extrazellulärer Flüssigkeiten. Seine Stoffwechselfunktion ist essenziell und jeder Defekt wäre für den Organismus sicherlich schädlich, jedoch wird Natrium wie erwartet in der westlichen Ernährung typischerweise im Überschuss aufgenommen, weshalb es bei Bluthochdruck unbedingt reduziert werden muss. Natriumdiät.
Die Hauptfunktionen von Natrium sind die Regulierung des extrazellulären Volumens, des osmotischen Drucks der extrazellulären Flüssigkeiten, des Säure-Basen-Gleichgewichts, der elektrophysiologischen Phänomene des Nerven- und Muskelgewebes, des Nervenimpulses usw.
Während der Nierenpassage wird fast das gesamte Natrium resorbiert und seine Retention-Ausscheidung wird durch die Wirkung des Hormons Aldosteron moduliert. Die Fähigkeit, Natrium mit dem Urin auszuscheiden, überschreitet NICHT 0,5-10% und die einzigen obligatorischen Verluste des Organismus sind mit Kot und Urin (ca. 7%).
Der Überschuss an Natrium in der Nahrung führt zu einer Erhöhung des osmotischen Drucks der extrazellulären Flüssigkeiten und dem daraus folgenden Rückruf von intrazellulären Flüssigkeiten, wobei das Volumen der ersteren im Vergleich zu den letzteren zunimmt in Nahrungsnatrium steht in direktem Zusammenhang mit dem Auftreten einer arteriellen Hypertonie.
Bei der natriumarmen Ernährung wird Natrium durch 2 wesentliche Maßnahmen reduziert:
- BESEITIGUNG von freiem Natrium (das in der Küche mit Natriumchlorid hinzugefügt wird - macht etwa 36% des gesamten Natriums einer "typischen" italienischen Ernährung aus)
- BESEITIGUNG von künstlichen Lebensmitteln, die Natriumzusatz enthalten (alle Lebensmittel, die durch Salzen verarbeitet wurden oder bestimmte Zusatzstoffe enthalten).
ACHTUNG: Frische und unverarbeitete Lebensmittel enthalten „selten“ hohe Konzentrationen an Natrium, mit Ausnahme von Muscheln, die jedoch mineralärmer sind als Aufschnitt, Käse, gesalzene oder eingelegte Speisen, Snacks, frittierte Speisen etc.
Natriumarme Ernährung – nicht nur Natrium
Im Laufe des Artikels wurde bereits erwähnt, dass die natriumarme Ernährung NICHT einfach auf der Abschaffung von frei wählbarem Salz und Nahrungsmitteln basiert, die Natriumzusatz enthalten; insbesondere die natriumarme Diät FÜR GESUNDE PERSONEN (die keine primären Nieren- oder sonstigen Beeinträchtigungen aufweist) garantiert:
- Energieaufnahme mit dem Ziel, den idealen BMI und Bauchumfang zu erreichen oder zu halten, um das kardiovaskuläre Risiko zu reduzieren
- Eine hervorragende Versorgung mit Kalium, Magnesium, Calcium und Wasser
- Eine minimale Zufuhr an gesättigten oder hydrierten Fettsäuren (und indirekt auch Cholesterin) im Gegensatz zu einer großzügigen Zufuhr an essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere der ω ‰ 3 Familie (EPA, DHA und α-Linolensäure)
- Geeignete Belastung und glykämischer Index, daher moderat
- Eine minimale oder keine Aufnahme von Alkohol und Nerven (zB Koffein).
Darüber hinaus ist die natriumarme Ernährung STRENG in Verbindung zu bringen mit:
- die Abschaffung (falls vorhanden) des Rauchens
- die regelmäßige Ausübung eines motorischen oder sportlichen Bewegungsprotokolls, bestehend aus aeroben (vorwiegend) und möglicherweise auch anaeroben Sitzungen.
- Darüber hinaus wird empfohlen, die Quellen des sozial-psychologischen Stresses sinnvoll zu moderieren.
Natriumarme Ernährung "in der Praxis"
Nachdem ich bereits aufgelistet habe, was die Wichtige Ernährungsprinzipien der natriumarmen Ernährung werden im Folgenden die praktischen „Gebote“ erläutert, um diese umsetzen zu können:
- Bei Übergewicht oder Fettleibigkeit ALLE Portionen um 1/3 reduzieren (ca. 30%)
- Essen Sie mindestens 5 Mahlzeiten am Tag (die Mengen und Portionen sind leicht zu erkennen; die Mahlzeit ist richtig, wenn nach 120-180 "aus dem Begriff Appetit entsteht)
- Entfernen Sie das Salz und den Brühwürfel aus den Schränken und Regalen des Hauses (um nicht in Versuchung zu geraten)
- Beseitigen Sie alle Arten von Dosen, Gläsern, Gläsern, Dosen, Tüten mit Snacks usw. in der Speisekammer und in den Regalen des Hauses vorhanden; Konserven sind IMMER reich an Natrium, Zucker oder Alkohol. Auch eingelegte Lebensmittel haben eine Verarbeitung (Kochen) in Wasser und Salz erfahren
- Beseitigen Sie das Junk-Food in der Speisekammer und in den Regalen des Hauses
- Ersetzen Sie alle konservierten Lebensmittel oder Derivate durch frische; zum Beispiel:
- roher Schinken mit Steak;
- Thunfisch in Öl oder in Salzlake mit Fischfilet;
- gereifter Käse mit Milch oder Joghurt (am Limit gelegentlich mit Frischkäse);
- Konfitüren oder mit frischem Obst konserviertes Obst;
- Gemüse in einem Glas mit frischem Gemüse;
- Teigwaren, Brot (insbesondere konservierte Backwaren) und veredelte Mehlprodukte MÖGLICH durch GANZE und INTEGRALE Getreide und Hülsenfrüchte (gekocht oder in Form von Risotto oder Minestrone) ersetzen,
- Ersetzen Sie Fleisch so oft wie möglich durch blauen Fisch, da er reich an ω ‰ 3 ist (frischer Thunfisch, Alletterato, Amberjack, Bonito, Gewächshaus, Leccia, Mahi Mahi, Makrele, Lanzardo, Sardelle, Sardine, Hering, Hornhecht, Bogue usw. )
- Roh mit Omega-3-reichen Pflanzenölen (Soja, Hanf, Walnuss, Kiwi usw.) würzen und nur mit nativem Olivenöl extra kochen
- Ersetzen Sie normales Wasser durch natriumarmes Wasser
- Begrenzen Sie Kaffee auf maximal 2 pro Tag und Alkohol auf maximal 2 alkoholische Einheiten pro Tag
- Schluss mit dem Rauchen
- Führen Sie täglich eine körperliche motorische Aktivität für eine Zeit von 40-60 " durch
- Begrenzen Sie Stresssituationen
Nahrungsergänzungsmittel, die mit der natriumarmen Ernährung in Verbindung gebracht werden sollen
Bei einer natriumarmen Ernährung sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll, die den Nährstoffbedarf decken, der NICHT durch die Ernährung selbst erreicht wird. Im Allgemeinen ist bei guter körperlicher Aktivität der Kalorienverbrauch hoch genug, um die empfohlenen Rationen allein durch die Nahrungsaufnahme zu erreichen; Andererseits sind Fälle von natriumarmer Ernährung bei sehr alten, bettlägerigen, gebrechlichen, fettleibigen, sitzenden Personen usw. nicht selten, die eine solche Einschränkung benötigen, um nicht immer alle Nährstoffe in ausreichender Menge zu gewährleisten :
- Kalium: das als intrazelluläres Hauptkation eine dem Natrium diametral entgegengesetzte Wirkung hat; seine IPO-tensive Wirksamkeit ist offensichtlich nicht proportional zu den eingenommenen Dosen, aber es ist immer noch sehr nützlich.
- Andere Mineralsalze: insbesondere Calcium, Eisen und Magnesium; Es gibt keine empfohlenen Dosen, aber es wäre wünschenswert, ausreichende Mengen einzunehmen, um den subjektiven Bedarf zu decken.
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-3-Familie, möglicherweise hauptsächlich EPA und DHA (biologisch aktiver); Es gibt keine empfohlenen Dosen, aber es wäre sinnvoll, zusätzlich zu den bereits in der Nahrung enthaltenen Kalorien 0,5 bis 2,5 % mehr (im Vergleich zu den Gesamtkalorien) zu sich zu nehmen.
Darüber hinaus wurde eine gute blutdrucksenkende Wirkung hervorgehoben gegen:
- Aminosäure Arginin
- Diuretische und/oder blutdrucksenkende Pflanzen, Extrakte und Pflanzenderivate.
Schlussfolgerungen - Wirksamkeit der natriumarmen Diät bei der Behandlung von Bluthochdruck
Die natriumarme Diät ist immer wirksam bei der Senkung des Blutdrucks, aber das Ausmaß der erzielten Verbesserungen hängt sehr stark von der Pathologie und den zugrunde liegenden Ursachen ab.
Bei einer sekundären Hypertonie stellt die natriumarme Ernährung die Behandlung von Primärkrankheiten unter und nimmt eine marginale oder gar optionale Rolle ein, bei den primären Formen ist sie jedoch prägnanter, bei einer Hypertonie, die hauptsächlich durch Übergewicht bestimmt wird, ist der Ernährungsaspekt von mehr Wichtig ist es, eine negative Kalorienbilanz zu vermitteln und die Gewichtsabnahme zu fördern. Im Gegenteil, bei moderatem Übergewicht und einer salzreichen Ernährung ist die natriumarme Ernährung entscheidend genetischer und erblicher Komponente, die natriumarme Ernährung ist wichtig, wirkt aber als Komplement/Präventivmittel unweigerlich mit einer medikamentösen Therapie in Verbindung.
