Heute huldigen wir der Küche der Levante mit einem besonderen Rezept: dem Tabbouleh, einem der bekanntesten Gerichte der orientalischen Kochtradition, aber auch in Italien äußerst beliebt. Dieses fabelhafte Gericht, überliefert aus dem Nahen Osten, ist nichts anderes als ein "Bulgur- und aromatischer Salat, den wir mit einer besonderen Note personalisieren. Entdecken Sie ihn mit mir!"
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 86 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g Bulgur
- Q.b. aus Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Unbehandelter Zitronensaft
- 150 g Paprika
- 150 g Gurken
- 250 g kupferfarbene Tomaten
- Ein paar Minzblätter
- 1 Zweig Petersilie
- Q.b. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Hackbrett
- Messer
- Kasserolle
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Bulgur vor. 400 ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen und aufkochen. Wenn das Wasser kocht, den Bulgur hineingießen, mit dem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten langsam kochen.
Was ist Bulgur?
Bulgur stammt ursprünglich aus der Türkei und ist ein Lebensmittel aus Vollkorn und gekeimtem Hartweizen, das nach einem speziellen Verarbeitungsverfahren die typische körnige Struktur erhält.- In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse waschen, dann die Gurken schälen und den Stiel und die Kerne von der Paprika entfernen. Tomaten, Gurkenmark und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden. Zum Abschmecken dünne Zwiebelscheiben hinzufügen.
- Bereiten Sie gehackte frische Petersilie und Minze vor.
- Bereiten Sie eine Citronettensauce zu, indem Sie den Saft einer Zitrone mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer emulgieren.
- Wenn der Bulgur fertig ist, hat er das Wasser vollständig aufgenommen. Den Bulgur mit den Zinken einer Gabel schälen und mit der Citronettensauce und dem Gemüse mischen.
Wusstest du das
Der Begriff „Tabbouleh“ (oder Tabbouleh) stammt aus dem levantinischen Arabisch und bedeutet „leicht gewürzt“.- Vor dem Servieren alles für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen: So wird das Tabouleh extrem aromatisch.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Petersilie ist die vorherrschende Zutat im libanesischen Tabouleh, während Petersilie in der syrischen und palästinensischen Version gegenüber Bulgur in den Hintergrund tritt. Dieses Gericht ist fantastisch und Sie können es heiß oder warm servieren, indem Sie das Gemüse auswählen, das Ihnen am besten gefällt! , Wenn Sie es nicht finden, können Sie es durch Cous Cous oder, für eine glutenfreie Version, durch Quinoa ersetzen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Tabouleh mit Gemüse ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der ersten Gänge fällt.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die vor allem von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, komplexe Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit (ein kleiner Teil von hoher biologischer Wertigkeit).
Cholesterin fehlt; die Fasern sind sehr reichlich vorhanden.
Tabouleh mit Gemüse ist ein Rezept, das sich für jede Diät eignet. Bei Übergewicht und einigen Stoffwechselerkrankungen (Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyceridämie) ist es ratsam, die Portion zu reduzieren.
Es enthält kein Gluten, aber geringe Mengen an Laktose.
Es ist für die vegetarische Philosophie geeignet, aber nicht für die vegane.
Die durchschnittliche Portion von COOKED beträgt etwa 300-400g (255-340kcal).
Die in der Tabelle angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen.
