Verzweigtkettige Aminosäuren in Lebensmitteln

Unten ist der Gehalt (mg / 100 Gramm essbares Produkt) an verzweigten Aminosäuren (BCAA) einiger der gebräuchlichsten tierischen und pflanzlichen Lebensmittel

LEBENSMITTEL (100 Gramm) PROTEIN (g) VALIN (mg) ISOLEUCIN (mg) LEUCIN (mg) Zwieback 11,3 540 427 830 Brotsorte 00 8,6 375 337 621 Grießnudeln 10,9 544 455 834 Getrocknete Kichererbsen 20,9 966 892 1609 Getrocknete Bohnen 23,6 1085 990 1799 Frische Erbsen 5,5 226 201 342 Rinder 19,0 1018 933 1566 Kalbfleisch 19,0 1018 933 1566 Schwein 21,3 1218 1139 1741 Hühnerbrust 23,3 1384 1153 1955 Bresaola 32,0 1687 1608 2651 Getrockneter Schinken 26,9 1416 1392 2234 Leber 20,0 1292 1070 1886 Kabeljau 17,0 910 816 1484 Makrele 17,0 1357 957 1636 Sohle, einzig, alleinig 16,9 903 817 1336 Thunfischöl 25,2 1392 1198 2029 Forelle 14,7 784 666 1028 Caciotta 21,1 1140 920 1720 Wachstum 16,1 820 630 1250 Mozzarella Käse 18,7 1360 1280 2880 Parmesan 33,5 1800 1421 2450 Schaf-Ricotta. 9,5 575 484 1021 Ganzer Jogurt 3,8 210 160 300 Ganzes Ei 12,4 823 657 1041 Gelée Royale 10,0 390 500 770 Vom National Institute of Nutrition, Lebensmittelzusammensetzungstabellen.

Quelle: Italienische Gesellschaft für Humanernährung