Würzige Nudelringe mit Venusmuscheln und Romanesco-Kraut

Lust auf Pasta mit Meeresduft? Wir bereiten zu Hause eine andere Pasta zu als die üblichen Spaghetti allo scoglio. Unter der kostbaren Anregung von Carmela, die uns vom kleinen Begosso ansieht, bereiten wir gemeinsam die würzigen Nudelringe mit Venusmuscheln und Römerkohl zu. Darüber hinaus kann dieses Rezept dank des Romanesco-Kohls, der reich an Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin K und Carotinoiden ist, auch als Gesundheitsgericht bezeichnet werden. Mal sehen welche Zutaten für 4 Personen benötigt werden

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 149 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 280 g Teigringe
  • 350 g Romanesco-Kohl
  • 400 g Muscheln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Prise rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl extra vergine
  • 1 Spritzer Brandy

  Benötigte Materialien

  • Schneidebrett für Lebensmittel
  • scharfes Messer
  • Schüssel zum Waschen von Romanesco-Kohl
  • Schüssel zum Einweichen der Muscheln
  • Topf zum Kochen von Nudeln
  • Pfanne mit Deckel zum Würzen der Pasta

  Vorbereitung

  1. Reinigen Sie zuerst den Romanesco-Kohl: Entfernen Sie den ungenießbaren Teil und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, um das Garen zu beschleunigen.
  2. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen und den Römerkohl zusammen mit den Nudelringen 10 Minuten garen.
  3. Solange Sie die Nudeln und den Romanesco-Kohl kochen, putzen Sie die Muscheln: Nachdem Sie sie eine Nacht in Salzwasser eingelegt haben, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und lassen Sie sie durch Gießen in eine sehr heiße Pfanne öffnen.

  Der Rat ok
  Sie können geschälte und geschälte Muscheln auch bereits gereinigt kaufen! In diesem Fall sind sie bereit zum Anbraten.

  4. Bereiten Sie die Sauce vor: Gießen Sie in eine große Pfanne (28 cm Durchmesser empfohlen) ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe gemahlene Chilischote und gehackte Petersilie. Mit Brandy ablöschen (optional). Die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
  5. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Nudeln und den Kohl mit einem Abschäumer in die Sauce geben, etwas Kochwasser hinzufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze trocknen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit etwas Semmelbrösel bestreuen, um das Gericht schmackhafter und rustikaler zu machen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die würzigen Ringe mit Venusmuscheln und Römischem Kohl sind ideal heiß serviert und ein appetitlicher, einladender und natürlich gesunder erster Gang.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Nudelringe mit Venusmuscheln sind ein „typisch mediterraner“ erster Gang. Die Nährwerte pro 100g Produkt (das entspricht etwa einer Portion) sind hervorragend; diese zeichnen sich durch einen moderaten Energiewert und sehr wenige Gesamtfette aus, von denen gesättigte und Cholesterin fast irrelevant sind. Die Proteine ​​sind gemischt, von mittlerer und niedriger biologischer Wertigkeit, während die Ballaststoffe (etwas knapp) durch die Verwendung von Vollkornnudeln erhöht werden könnten.